Nougat aux Amandes / Cacahuètes

C'est une petite gourmandise réalisée lors des fêtes pour le grand plaisir de mon petit mari.
Il adore le nougat noir, blanc et surtout le rouge mais ce dernier ne se trouve que dans les fêtes foraines.
Du coup, j'ai réalisé une sorte de nougat noir avec des amandes et cacahuètes grillées.

Ingrédients
300 g de miel de fleurs multiples
200 g d'amandes entières
100 g d'éclats de cacahuètes

Préparation
Sur le SILPAT, mettre les amandes et les cacahuètes
Faire chauffer à 210° pendant 10/15 minutes
Faire chauffer le miel dans une casserole à fond épais
Porter à ébullition
Lorsque le miel a bien chauffé, ajouter les amandes et les cacahuètes
Mélanger longuement afin de bien imprégner les amandes et les cacahuètes
Dans le FLEXIPAT, poser des feuilles d'azyme.
Verser le nougat et recouvrir de feuilles d'azyme
Tasser et mettre un poids dessus
Laisser refroidir à température ambiante

Financiers à la noix de coco

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de financiers.
Et puis à la maison, ce n'est pas vraiment une mignardise que ma petite famille aime partager : trop d'amandes, trop de beurre trop trop..
Du coup, je sais à qui les faire à mes petites collègues qui sont très gourmandes et qui ont l'air d'apprécier chaque petite sucrerie que j'apporte au cours de la semaine.
Toutefois, ceux-ci sont bien bombés car je me suis trompée de farine et mis celle avec la levure incorporée

Ingrédients pour une trentaine de financiers
2 blancs d'oeufs
30 g de farine
35 g de noix de coco
30 g de poudre d'amandes
70 g de sucre glace
70 g de beurre fondu

Préparation
Faire fondre le beurre tout doucement afin d'obtenir une jolie couleur noisette
Passer le ensuite au tamis et laisser refroidir
Mélanger tous les autres ingrédients
Incorporer délicatement le beurre
Bien mélanger et remplir les empreintes mini lingots Demarle
Enfourner à 210° pendant 10 minutes

Meringues Ensanglantées

Et voici la fête tant attendue par les enfants (bien que cela ne soit pas une fête française) mais les enfants adorent enfin surtout Morgane car Quentin jusqu'ici n'a jamais voulu se déguiser aussi bien pour le Carnaval qu'Halloween.
Cette année, Morgane se retrouve avec ses amis pour cette soirée ensanglantée sur le thème "zombie sexy".
Quant à nous, avec Quentin, nous sommes invités chez mon amie Corinne qui nous prépare une après-midi sur le thème d'Harry Potter. Certes rien d'effrayant (mais nous avons aussi des enfants de 6 ans donc on y va doucement) mais j'ai cru attendre que des détraqueurs seraient présents.
Pensant que Quentin ne voudrait pas se déguiser, je n'ai pas cherché à le persuader. Mais samedi, du coup, adorant le thème et les films, il a décidé de se déguiser et me voici avec Morgane à chercher un costume de sorcier.
Il fera parti de la maison Poufsouffle comme le jeune Cédric Grégory (alias Robert Pattison) dans la Coupe de Feu.

Mais pour les grands adolescents, il fallait faire des petites choses à grignoter.
Au début, je voulais faire des fantômes en meringue (mais la moyenne d'âge étant de 17 ans) je me suis plutôt penchée pour des meringues ensanglantées.

Ingrédients pour une quinzaine de meringues
Colorant en poudre rouge
2 blancs d'oeufs
60 g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation 
Fouetter les blancs d’œufs avec la pincé de sel
Incorporer au fur et à mesure le sucre glace
Monter les blancs très serrés
Mélanger le colorant rouge (pointe de couteau) avec un petit peu d'eau
Sur les parois de la poche à doche, faire glisser le colorant
Verser les blancs en neige bien serrés
Sur la SILPAT, faire des dômes de meringue
Mettre à cuire à 80°pendant 1h20
Laisser refroidir dans le four éteint pendant 2 heures

J'ai complètement oublié de prendre la photo finale

Financiers Thé Matcha / Amandes

Depuis que j'ai découvert le thé matcha, j'essaie d'agrémenter mes petites gourmandises pour donner un petit peu de plus de pep's.

Ingrédients pour une vingtaines de financiers "barquettes" : 5 blancs d'oeufs - 150 g de sucre en poudre - 100 g de beurre doux - 10 g de thé Matcha - 50 g de farine - 80 g de poudre d'amandes - amandes hachées

Préparation : Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne couleur "noisette", le filtrer et le laisser reposer - Fouetter les blancs d'oeufs sans les monter - Incorporer la poudre d'amandes, la farine, le thé Matcha puis verser le beurre - Ajouter les amandes hachées - Remplir au 3/4 les empreintes "barquettes" - Enfourner à 180°pendant 15/17 minutes - Laisser refroidir

Financiers façon barquettes

Dans le dernier "Vie pratique Gourmand", le thème était le spécial cuisine de placards mais surtout la cuisine façon régressive.
J'ai repris la recette des financiers au nutella (en mettant à la place des grands carrés de chocolat). L'association du citron vert et du chocolat est exquise les enfants ont adoré et les plus grands encore plus !!!

 
Ingrédients pour une trentaine de barquettes : 1 cuillère à soupe de zestes de citron vert - 6 blancs d’œufs - 200 g de beurre - 30 morceaux de chocolat noir - 150 g de sucre glace - 90 g de farine - 90 g de poudre d'amandes
 
Préparation : Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis laisser le refroidir - Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent - Ajouter le sucre glace petit à petit puis incorporer la poudre d'amandes - A l'aide d'une cuillère, ajouter la farine, les zestes de citron vert puis le beurre fondu - Mettre l'empreinte barquettes puis déposer deux cuillères à soupe de pâte et déposer un morceau de chocolat à l'intérieur des empreintes - Enfourner à 180° pendant 15 minutes

(Réédition du 04/05/2012)

En ce jour de Mardi gras.........

Que diriez-vous de partager avec moi quelques petits beignets ou merveilles réalisées sur le blog.
Malheureusement, je ne suis pas très présente sur mon blog ainsi que sur les vôtres car Miss Louloute s'est fait opérée hier et je dois dire que je n'ai pas aussi le temps de cuisiner ces derniers jours.
Donc voici un petit récapitulatif gourmand

Beignets tout ronds

Noeuds de beignets

Merveilles 

Cannelés à la Clémentine

Je risque d'heurter certaines d'entre vous mais j'avais envie de changer le goût de mes cannelés.
Le goût est assez subtile en bouche, très léger, même moi qui ne suis pas adepte d'agrumes dans les desserts cela ne m'a pas déplu.

Ingrédients pour 25 gros cannelés : 250 g de sucre - 100 g de farine - 50 g de beurre - 1 pincée de sel -  le jus de deux clémentines ainsi que les zestes - 500 ml de lait - 2 œufs entiers - 2 jaunes d’œufs
 
Préparation : Faire chauffer le lait, le beurre et les zestes de clémentines - Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, la farine, la pincée de sel - Ajouter le lait préalablement filtré en petite quantité - Verser le jus des clémentines - Bien mélanger, puis laisser reposer au frais pendant 1 heure - Chauffer votre four à 300° (ici 275° pour moi) - Remplir les empreintes à cannelés  au 3/4 puis enfourner pendant 5 minutes à 300° puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 1 heure à 50 minutes en fonction de la cuisson souhaitée

Mini Cannelés au Rhum Vanillé

Etant bordelaise, les cannelés sont une véritable gourmandise pour nous.
A la maison, j'essaie d'en faire assez souvent, pas trop non plus mais assez pour que l'on se souvienne du goût en bouche.
Pendant les fêtes, j'en ai préparé plusieurs variétés.
Ici, c'est ma petite cuvée de Juillet 2015 qui est venue parfumée ces mini cannelés

ingrédients pour 50 mini cannelés : 250 g de sucre - 100 g de farine - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 bouchon de rhum vanillé maison - 500 ml de lait - 2 œufs entiers - 2 jaunes d’œufs
 
Préparation : Faire chauffer le lait et le beurre - Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, la farine, la pincée de sel - Ajouter le lait en petite quantité -  Verser le rhum vanillé - Bien mélanger, puis laisser reposer au frais pendant 1 heure - Chauffer votre four à 300° (ici 275° pour moi) - Remplir les empreintes à cannelés  au 3/4 puis enfourner pendant 5 minutes à 300° puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 1 heure à 50 minutes en fonction de la cuisson souhaitée

Macarons Chocolat/Café

Je continue de persister dans la préparation de mes macarons.
J'y arrive tout doucement donc je commence à varier mes ganaches

Ingrédients de la ganache choco/café : 400 g de pistoles de chocolat noir - 10 cl de crème fraîche liquide - 50 g de beurre - 1 cuillère à café de café liquide


Préparation : Faire fondre au bain marie le chocolat noir - Une fois fondu, incorporer la crème fraîche liquide puis le beurre - Aromatiser avec le café liquide - Bien remuer, puis laisser au frigo le temps de la préparation des macarons
 
Ingrédients pour une trentaine de macarons : 60 g de blancs d’œufs vieillis - 110 g de sucre glace Saint Louis Pâtissier - 60 de poudre d'amandes - 20 g de sucre en poudre - colorant en poudre Marron Chocolat
 
Préparation des macarons : Monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre en poudre puis une fois montés ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre - Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes - Incorporer délicatement aux blancs en neige en tournant le bol à chaque fois (on doit obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse) - Mettre dans une poche à douille puis former les macarons sur la plaque SILPAT Macarons - Mettre à 160° pendant 12 minutes - Laisser refroidir


(réédition du 28/05/2013) 

Macarons à la noisette

Depuis quelques temps, je me suis remise à faire des macarons.
Il faut dire que j'ai enfin trouvé la bonne recette et composition !
C'est grâce au blog Ma Maison Pain d'Epices qui regorge de bonnes techniques !
Je dois avouer qu'après plusieurs essais, le fait d'avoir des blancs d’œufs vieillis me permet d'obtenir un plus joli appareil ainsi que l’utilisation de sucre glace pâtissier.

Ingrédients pour une trentaine de macarons : 60 g de blancs d’œufs vieillis - 110 g de sucre glace Saint Louis Pâtissier - 60 g de poudre de noisettes - 20 g de sucre en poudre
 
Préparation des macarons : Monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre en poudre - Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisettes - Incorporer délicatement aux blancs en neige en tournant le bol à chaque fois (on doit obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse) - Mettre dans une poche à douille puis former les macarons sur la plaque SILPAT Macarons - Mettre à 160° pendant 12 minutes - Laisser refroidir
 
J'ai réalisé une ganache avec 100 g de crème fraîche liquide et 135 g de chocolat Praline de Nestlé
(réédition du 03/03/2013) 

Meringues rigolotes

J'ai adoré ces petites meringues rigolotes avec leurs smarthies piqués juste sur le dessus.
Au début, je les ai aperçues chez Manue puis chez Melle Banane et après chez un petit peu tout le monde !!!!
Je dis merci au soleil d'être revenue et permettre ainsi de plus jolies photos !!!!

Ingrédients : 3 blancs d’œufs - 180 g de sucre glace spécial pâtisserie - 1 pincée de sel - mini smarties
 
Préparation : Monter les blancs en neige avec la pincée de sel - Ajouter au fur et à mesure le sucre glace - Mettre dans une poche à douille cannelée et former les meringues- Poser par dessus les smarthies - Enfourner à 120° pendant 35/40 minutes - Laisser refroidir

Macarons à la ganache citronnée

Alors que certaines d'entre vous se rassurent ce ne sont pas les macarons que j'ai fait lors de l'Atelier de Samedi dernier avec les copines de l'école (sous entendu les mamans des copains et copines de pt' homme).
Je ne sais pas ce que j'ai eu à cet Atelier : fatigue, surmenage, pétage de plombs en direct ( (j'ai même parlé à mon four pour qu'il soit gentil avec les macarons) etc..... mais cela n'a pas empêché le ratage complet de 120 coques (si si je vous assure). Pour me rendre compte au final (enfin ça m'a cogité pendant plusieurs jours quand même !) que l'on avait mis 20 de poudre d'amandes en plus et que les 20 g de sucre en poudre pour monter les blancs en neige avait été oublié !
Bon le principal est que les copines ont super bien rigolé et ont surtout adoré les ganaches qui devaient accompagner les macarons !
Mais je continue de persister j'y arriverai à en refaire grrrrrr non mais !

 
Ingrédients de la ganache citronnée : 400 g de pistoles de chocolat blanc - 10 cl de crème fraîche liquide - une cuillère à soupe de zestes de citron - le jus d'1/2 citron jaune
 
Préparation : Faire fondre au bain marie le chocolat blanc  - Une fois fondue, incorporer la crème fraîche liquide puis les zeste de citron et le jus de citron - Bien remuer, puis laisser au frigo le temps de la préparation des macarons
 
Ingrédients pour une trentaine de macarons : 60 g de blancs d’œufs vieillis - 110 g de sucre glace Saint Louis Pâtissier - 60 de poudre d'amandes - 20 g de sucre en poudre - colorant en poudre Rose Guimauve
 
Préparation des macarons : Monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre en poudre puis une fois montés ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre - Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes - Incorporer délicatement aux blancs en neige en tournant le bol à chaque fois (on doit obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse) - Mettre dans une poche à douille puis former les macarons sur la plaque SILPAT Macarons - Mettre à 160° pendant 12 minutes - Laisser refroidir
 
 
Garder au frais dans une boite hermétique pendant 24 heurs avant la dégustation 

(réédition du 24/04/2013) 

Macarons au Caramel beurre Salé

Ah le caramel beurre salé quel délice j'avoue que c'est un de mes petits pêchés mignons !
Et puis je me suis sentie "obligée" de faire des macarons avec autant concilier ces deux gourmandises.
Au moment de garnir les macarons, j'ai mis un petit peu de fleur de sel entre le caramel et le macaron une tuerie !

 
Ingrédients du caramel beurre salé : 200 g  de sucre - 3 cuillères à soupe d''eau - 20 cl de crème fraîche liquide - 30 g de beurre salé (ou beurre normal + une pincée de fleur de sel)
 
Préparation : Mettre dans une casserole le sucre et l'eau - Laisser prendre jusqu'à obtenir un caramel doré - Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis remuer vite avec un fouet - Faire chauffer la crème fraîche au micro onde  - Ajouter au caramel beurre salé puis remettre sur le feu - Attendre que le caramel frémisse (tout en remuant) puis laisser reposer - Verser dans un bocal


Ingrédients pour une trentaine de macarons : 60 g de blancs d'oeufs vieillis - 110 g de sucre glace Saint Louis Pâtissier - 60 de poudre d'amandes - 20 g de sucre en poudre - colorant en poudre Marron Chocolat
 
Préparation des macarons : Monter les blancs en neige bien fermes avec le sucre en poudre puis une fois montés ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre - Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes - Incorporer délicatement aux blancs en neige en tournant le bol à chaque fois (on doit obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse) - Mettre dans une poche à douille puis former les macarons sur la plaque SILPAT Macarons - Mettre à 160° pendant 12 minutes - Laisser refroidir - Garnir du caramel beurre salé

(réédition du 11/06/2013)

Noeuds de beignets

Allez maintenant que j'ai trouvé la recette de beignets, il a fallu que je fasse un autre essai.
C'est la même base que les beignets tous ronds.

Ingrédients pour une soixantaine de petits beignets : 400 g de farine avec levure incorporée - 80 g de sucre - 4 œufs - 170 g de lait écrémé - 1 gousse de vanille

Préparation : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte puis laisser infuser pendant 10 minutes - Mélanger les ingrédients puis verser le lait débarré de la gousse- Si la pâte est trop molle ajouter de la farine - Laisser reposer 1 heure - Étaler la pâte sur 1/2 cm puis couper des bandes un peu larges et faire un nœud  - Faire chauffer l'huile de friture jusqu'à 190° puis mettre les morceaux de pâte délicatement dans l'huile chaude - Compter environ 2 minutes par beignet - A chaque cuisson, mettre dans un saladier recouvert de sopalin - Essuyer un petit peu puis verser du sucre en poudre - Déguster

Beignets tout ronds

Je n'ai jamais fait de beignets cuits dans de l'huile.
J'ai tellement peur de me brûler ou de faire cramer la cuisine que je préfère m'abstenir de faire de la friture (donc pas de friture à la maison !!!).
Et puis pendant mes vacances, Magali a publi "Les beignets rolls à la Cardamone".
J'ai trouvé l'idée trop mimi, les petits beignets tout ronds qui ne demandaient qu'à être mangés.
J'ai repris donc la recette en remplaçant la Cardamone par de la Fève Tonka.
Tout le monde s'est régalé.

Ingrédients pour une soixantaine de petits beignets : 400 g de farine avec levure incorporée - 80 g de sucre - 4 oeufs - 170 g de lait écrémé - 2 Fèves Tonka

Préparation : Faire chauffer le lait avec les Fèves Tonka puis laisser infuser pendant 10 minutes - Mélanger les ingrédients puis verser le lait débarré des Fèves - Si la pâte est trop molle ajouter de la farine - Laisser reposer 1 heure - Etaler la pâte sur 1/2 cm puis à l'aide de l'emporte-pièce de 3 cm faire des ronds de pâte - Faire chauffer l'huile de friture jusqu'à 190° puis mettre les morceaux de pâte délicatement dans l'huile chaude - Compter environ 2 minutes par beignet - A chaque cuisson, mettre dans un saladier recouvert de sopalin - Essuyer un petit peu puis verser du sucre en poudre - Déguster

Mini George's Cannelés

Pour les fêtes, j'adore faire des cannelés ça se mange sans faim (dixit mon mari) et surtout lorsque l'on commence on ne peut pas s'arrêter !
Ces petites merveilles au café Nespresso ont été servies pour le Réveillon pour le grand plaisir des adultes.
J'ai repris la base des mini-cannelés à la Fève Tonka
 

Ingrédients pour une centaine de mini cannelés : 750 g de sucre - 300 g de farine - 150 g de beurre - 2 pincée de sel - 1500 ml de lait - 6 oeufs entiers - 6 jaunes d’œufs - 3 tasses de Nespresso (ici le Cosy)
 
Préparation :  Faire chauffer le lait et, le beurre puis ajoutez à la fin le café - Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre, la farine, la pincée de sel - Ajouter le lait préalablement filtré en petite quantité - Bien mélanger, puis laisser reposer au frais pendant 1 heure - Chauffer votre four à 300° (ici 275° pour moi) - Remplir les empreintes à cannelés  au 3/4 puis enfournez pendant 5 minutes à 300° puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes


(réédition du 07/01/2011)

Mini Cannelés à la Fève Tonka

 Il y a quelques années, nos amis de Paris étaient venus pour le Nouvel An et je leur avais fait découvrir certaines spécialités de chez moi : cannelés et foie gras maison
Je pense que c'est la première fois de ma vie que j'ai fait autant de mini cannelés : 180 mini cannelés sont partis en deux jours.
Mon amie Audrey avait trouvé ça "irrésistible" !!! la preuve le soir du Réveillon nous avons oublié de manger les buches glacées.

Ingrédients pour 60 mini cannelés : 250 g de sucre - 100 g de farine - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 fève Tonka râpée - 1 gousse de vanille - 500 ml de lait - 2 œufs entiers - 2 jaunes d’œufs
 
Préparation : Faire chauffer le lait, le beurre, la  gousse de vanille coupée en deux et la fève Tonka râpée - Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, la farine, la pincée de sel - Ajouter le lait préalablement filtré en petite quantité - Bien mélanger, puis laisser reposer au frais pendant 1 heure - Chauffer votre four à 300° (ici 275° pour moi) - Remplir les empreintes à cannelés  au 3/4 puis enfourner pendant 5 minutes à 300° puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 1 heure à 50 minutes en fonction de la cuisson souhaitée


(réédition du 03/01/2011)

Macarons à l'ancienne

Vivant en région bordelaise, pas très loin du Médoc, petite  on visitait beaucoup le village de Saint-Emilion et qui n'a pas déjà goûté leurs fameux macarons. C'est le macaron que je préfère, croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un bon goût de poudre d'amandes. Certes, le goût du vin moelleux comme le Monbazillac ou le Sauternes vient englober ce petit biscuit en bouche mais cela fait tout son charme.
J'ai réalisé des macarons sans le vin moelleux afin que les enfants puissent en manger plus facilement (enfin surtout pt' homme !!!).

Ingrédients : 250 g de poudre d'amandes - 250 g de sucre glace - 3 blancs d’œufs

Préparation : Mélanger les trois préparations - Former des petits tas sur la SILPAT puis enfourner à 160° pendant 15 minutes - Laisser refroidir afin que les macarons durcissent


Rien de plus simple et tellement bon

Cake pops chocolatées

Pour le faux anniversaire de pt' homme, j'avais préparé que des petites choses individuelles comme les muffins à l'huile d'olive vanillée.
L'idée des cakes pops chocolatées me plaisait bien mais à savoir si les enfants craqueraient devant de telles sucettes.
Ben j'ai eu l'effet escompté même les parents se sont régalés.
J'avais emprunté l'appareil à cake pops d'une amie (euh d'ailleurs que j'ai carrément "oublié" de lui rendre !!) et c'est beaucoup mieux que de façonner des petites boules de pâte.
J'ai pris la recette du quatre-quart simple mais efficace.

Ingrédient pour 25 cake pops : 110 g de farine avec levure incorporée - 110 g de beurre fondu - 100 g de sucre (à cause du chocolat j'ai diminué) - 2 oeufs

Préparation : Mélanger tous les ingrédients puis verser dans les petites sphères - Faire cuire 12 minutes à 180° - Laisser refroidir

Préparation des cake pops : Faire fondre 30 g de chocolat 70 % Equateur - Tremper le bâton dans le chocolat puis planter dans la cake pop sans aller jusqu'au bout - Répéter l'opération puis laisser durcir au frigo pendant 15 minutes - Concasser dans une assiette des smarties et dans une autre mettre des petits vermicelles de couleur - Faire fondre 150 g de chocolat 70 % Equateur au bain marie - Plonger entièrement la cake pop puis laisser couleur le superflu de chocolat - Tremper soit dans les smarties soit dans les vermicelles de couleur - Mettre sur la SILPAT puis au frigo jusqu'à la dégustation

Churros au four

Samedi, pt homme fête son faux-anniversaire (comme il dit !) avec ses copains et copines d'école.
Il faut dire qu'étant né en plein Juillet, ce n'est pas facile de réunir la petite troupe ; du coup depuis quelques années je lui fête son faux-anniversaire à la fin de l'école.
Cette année, le thème est "La fête foraine". J'ai trouvé plein d'idées super sympa sur My sweet boutique .
Hors de question que je me mette à faire des churrous ou chichis (les trucs que l'on raffole à la fête foraine), les barbes à papas ou autre pommes d'amour sans faire des essais avant.
Mardi,  Miss Louloutte et sa copine Axou se sont lancées dans la confection des barbes à papa me laissant, bien sûr, la confection des churros avec Agnès.
On a un petit peu galéré je dois l'avouer par rapport à la cuisson.
Sur un blog, on disait de mettre de l'huile d'olive dans la pâte afin de donner du goût malheureusement à la cuisson des tous premiers (dans le wok) le résultat était plus mitigé.
Du coup, on a décidé de poursuivre la cuisson au four à 225°. Là, le goût et la couleur y étaient mais pas le fameux "gras" quand on croque dedans. Merci à Agnès pour les jolies formes.
Mais bon ce n'est que le début des essais .....

Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 250 ml d'eau - 250 g de farine - 1 pincée de sel 

Préparation : Faire bouillir l'eau -  Mettre dans un saladier la farine, l'huile d'olive et le sel puis verser l'eau bouillante - Bien mélanger afin d'obtenir une pâte un peu collante - Remplir une poche à douille avec une douille cannelée - Sur la SILPAT, former les churros - Faire cuire à 225° pendant 20 minutes - Saupoudrer de sucre à la sortie du four