Madeira Cake by Quentin

Pendant les vacances, Quentin adore prendre possession de la cuisine afin de préparer des gâteaux.
Il fouille souvent dans mes livres et craque souvent pour les recettes de Trish Deseine
Ce gâteau est plutôt un quatre-quart bien beurré comme on les aime, à déguster avec une bonne tasse de thé ou comme Quentin avec son ice-tea préféré.

Ingrédients
175 g de beurre de très mou
175 g de farine avec levure incorporée
225 g de sucre
50 g de poudre d'amandes
3 oeufs
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la cave du robot
Mélanger pendant 5 minutes
Verser dans le moule "Brioche" ou un moule beurré et fariné
Enfourner à 180° pendant 1 heure

Source 
"I Love Cakes" de Trish DESEINE

Bouchées gourmandes

A l'approche de l'automne, je me recentre un peu plus sur ma cuisine.
Je ressors mes petits bouts de papier récoltés ici et là dans les magasines.
J'ai eu envie également de purée de citrouille comme aux Etats-Unis, en boîte de conserver (il ne faut pas comprendre pourquoi) afin de faire des cookies citrouille/noisette ou un cake bien automnal (citrouille/chocolat/noisette)
Du coup, j'ai commandé sur le site "my american market" avec une livraison pas très chère et rapide (3 jours).
Je me suis laissée guider à travers les beurres de cacahuètes, les bonbons en forme de tête de mort (craquage plus pour la boîte en fait) ou la fameuse purée de citrouille.
Le beurre de cacahuètes est très doux, salé à souhait.
Morgane a eu envie de bouchées au beurre de cacahuètes.
On adore sous forme de gâteaux ou de cookies à tester peut être aussi en version salée.
Ah je précise que c'est Morgane qui a fait cette recette du coup je ne sais pas où elle a pioché les ingrédients.

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées gourmandes
115 g de sucre glace
60 g de beurre de cacahuète
22 g de beurre pommade
180 g de chocolat noir

Préparation 
Mélanger les ingrédients sauf le chocolat noir
Former des bouchées et déposer sur la SILPAT
Mettre au frigo pendant 1 heure
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Tremper à l'aide d'un cure-dent dans le chocolat chaud
Laisser refroidir sur la SILPAT


Vous pouvez parsemer de billes de chocolat ou de vermicelles de chocolat
Alors vous croquerez bien dedans les gourmands ?

Detox Water Pomme / Citron

Depuis quelques temps, Morgane essaie de consommer plus sainement les aliments que je lui propose.
Bon ok elle craque pour du Nutella ou un bon plat de lasagnes maison.
Mais elle trouve qu'elle a tendance à consommer un peu trop de coca. Je n'en achète pas très souvent car la bouteille ne fait pas deux jours.
Du coup, elle s'est "penchée" sur la Detox Water qui ne peut être que bénéfique pour son estomac, son organisme etc....
Elle a préparé elle-même sa potion bien que cela ne soit pas compliqué.
Elle a choisi une valeur sûre : pomme et citron.
Au moins, Morgane boit quelque chose de sain, pas trop sucré voire pas du tout.

Ingrédients pour un pot Mason
1 pomme rouge
1 jus de citron
le contenu du pot rempli de Volvic

Préparation 
Couper la pomme en rondelles très fines
Mettre dans le pot Mason
Verser un jus de citron
Remplir de Volvic
Mettre au frigo minimum 6 heures

Les petits gâteaux de Quentin

Depuis quelques jours, ce n'est pas la grande forme, les petits tracas hivernaux qui commencent bien tôt surtout lorsque l'on est en contact avec des patients.
Quentin, pour me remonter le moral, a préparé le goûter dimanche.
Cela fait chaud au coeur de voir son petit homme faire la pâte à gâteaux et choisir son empreinte à gâteaux parmi les moules Demarle. Laisser faire son enfant, le laisser grandir et le voir prendre soin de nous et bien cela m'est une claque !!!
Bon, le ménage n'est pas encore son truc, ranger la cuisine n'est pas encore son truc mais cela va arriver.

Ingrédients pour les empreintes savarins carrés
1 pot de yaourt à la vanille
2 pots de sucre
3 pots de farine avec levure incorporée
vanille en poudre
1 pot d'huile neutre (ici Isio4)
4 oeufs

Ingrédients pour la ganache
50 g de crème fraîche liquide
50 g de pâte praliné

Préparation par la pâte
Mélanger tous ingrédients dans un saladier
Verser dans les empreintes
Enfourner à 180° pendant 40 minutes
Laissr refroidir

Préparation de la ganache
Faire chauffer la crème
Verser sur la pâte praliné
Remplir les creux des empreintes

Même le chat des voisins a voulu goûter
Vous en pensez quoi les gourmands ???

Le brownie de pt'homme

Tiens tiens du chocolat il y avait bien longtemps.
C'est mon pt' homme qui a fait ce gâteau tout seul, comme un chef, pour l'anniversaire de son papa.
Il était tout fier de lui faire avec ce gâteau, quel bonheur de voir ses yeux d'enfant brillés de fierté !
La base est celle du brownie transformé en sapin

ingrédients pour le brownie : 100 g de chocolat au lait - 150 g de chocolat noir - 150 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - 70 g de farine

Ingrédients pour le "blanc" : 100 g de fromage blanc - 20 g de farine - 30 g de sucre en poudre

Préparation : Faire fondre les chocolats avec le beurre au micro onde - Une fois fondu, ajouter le sucre et bien mélanger - Incorporer la farine puis les œufs - Verser dans le moule carré - Metter la préparation du "blanc" aux quatre coins du Verser et à  l'aide d'un couteau tirer des traits à partir du centre - Enfourner à 180° pendant 15 minutes

Poulet pané de Miss Louloute

Pendant la première semaine de vacances de Noël, je travaillais donc Miss Louloute avait pris en main les repas du midi et certains du soir (et je peux dire que ça fait du bien d'être aidée...)
Elle a regardé sur le net et hop elle s'est mise aux fourneaux.

Ingrédients : quatre escalopes de poulet - 150 g de chips - 2 jaunes d’œufs- de la farine - sel et poivre

Préparation : Ecraser les chips puis mettre dans une assiette - Préparer deux autres assiettes avec une les jaunes d'oeufs et l'autre la farine - Tremper une escalope dans la farine, tapoter, mettre dans les jaunes d'oeufs puis dans les chips - Faire revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive une fois de chaque côté - Mettre sur du papier sulfurisé et au four à 210° pendant 20 minutes - Retourner en cours de cuisson

Verdict : une belle texture moelleuse en bouche