Quiche sans pâte au thon

 J'avoue que je n'utilise jamais de thon chaud dans les recettes que je fais.
C'est à la faute à ma mère té !!! Elle utilise en effet que le thon pour les salades et je suis bête et disciplinée.
Il y a quelques temps, j'ai "décroché" un partenariat avec le site panibois
J'ai rçu diverses barquettes en bois avec papier sulfurisé à tester, idéales pour la cuisson à l'airfryer.
C'est parfait pour le midi avec une petite salade.

Un sachet de thon émietté aux herbes de Petit Navire
Quelques olives
Des petites tomates cerises colorées
3 oeufs
10 cl de crème fraiche

Mélanger les oeufs et la crème fraîche dans un bol
Ajouter le thon émietté, les tomates coupées en deux et les olives
Verser dans une barquette en boite ou un moule adapté à la cuisson airfryer
Faire cuire à 200° pendant 11 minutes

Quiche sans pâte Ratatouille / Chorizo

 Je continue mes essais de repas pour manger le maximum de légumes au cours de la journée.

Cette semaine, j'ai préparé 𝐔𝐧𝐞 𝐐𝐮𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐩â𝐭𝐞 𝐫𝐚𝐭𝐚𝐭𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 / 𝐜𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨 cuite dans le moule manqué cannelé Demarle 
Je fais souvent des ratatouille, piperade, bohémienne et caponata l'été que je stérilise ensuite pour l'hiver.

3 oeufs
120 g de dés de chorizo
100 g de farine
340 g de ratatouille sans jus
20 l de crème liquide
Sel, poivre et paprika

Mélanger tous les ingrédients
Verser dans le moule choisi
Enfourner à 180 pendant 40 minutes

Recette également validée par ma moitié

Quiche sans pâte Courgette / Chorizo

Je fais de plus en plus de quiche sans pâte (d'une part quand je veux toujours faire une quiche je n'ai jamais de pâte feuilletée ou brisée) et c'est plus rapide à faire.
Les courgettes commencent à apparaît sur les étals (même si j'en ai vu cet hiver mais hors de question de les consommer) d'accord elles viennent d'Espagne (pas de jugement) mais un peu marre de faire des carottes, poireaux ou choux !!!

1 courgette coupée en fines rondelles
3 oeufs
100 g de fromage râpé
150 g de crème fraîche épaisse
120 g de dès de chorizo
Sel et poivre
laver et couper finement la courgette
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les oeufs, le sel et le poivre
Ajouter le fromage râpé, la courgette et les dès de chorizo
Verser dans un moule beurré ou comme ici l'empreinte Grands Ronds Flexipan
Enfourner à 200° pendant 25 minutes

J'ai accompagné ces petites quiches d'une salade de crudités (chou rouge, concombre, radis et avocat)

Quiche sans pâte Légumes / Chèvre

 Je profite des dernières tomates depuis quelques semaines pour réaliser des quiches sans pâte dans mon moule préféré "les grands ronds" de Demarle
Une fois cuits, je les congèle  individuellement et cela me fera plusieurs repas pour le travail 

Ingrédients pour trois personnes
3 oeufs
400 ml de lait
1/4 Bûche de chèvre
75 g de farine
Sel et poivre
100 g de fromage râpé
2 Tomates de Crimée
150 g de trio de poivrons

Faire revenir les légumes coupés en morceaux avec un petit peu d'huile d'olive
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la farine, le lait et le fromage râpé
Saler et poivrer
Déposer les légumes au fond des moules
Verser la préparation et ajouter des tranches de chèvre
Enfourner à 220° pendant 20 minutes

Quiche sans pâte

Je fais de plus en plus de quiche sans pâte.
Déjà cela permet de faire des quiches ou des tartes sans que l'on n'ait besoin de pâte feuilletée ou brisée.
J'ai utilisé des courgettes coupées en dés que j'avais congelé cet été.

Ingrédients
1 courgette coupée en dès
3 oeufs
100 g de fromage râpé
150 g de crème fraîche épaisse
Lardons fumés
Sel et poivre
Oignon rouge

Préparation
Couper l'oignon rouge en petits morceaux
Faire rissoler les dès de courgette et les lardons fumés
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les oeufs, les lardons, les dès de courgette, l'oignon, le sel et le poivre
Ajouter le fromage râpé
Verser dans un moule en silicone
Enfourner à 180° pendant 40 minutes

Quiche sans pâte poulet / tomates confites

Je préfère de plus en plus les quiches sans pâte, pas les tartes, que les quiches.
Je trouve cela gourmand de croquer à pleines dents dans cette texture.
Bon cela peut faire kiffer que ma petite personne mais ce n'est pas grave j'adore !!!
Vous pouvez décliner la gartinure au grès de votre frigo ou de vos envies du moment que vous gardez la base.

Ingrédients
Restes de poulet froid (environ 100 g)
Tomates confites (10/12 pétales)
Sel, poivre
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
10 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait
30 g de fromage râpé
Epices spécial grillade

Préparation
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le lait, la crème fraiche et la farine
Couper le poulet et les pétales de tomates en morceaux
Incorporer les à la pâte ainsi que les épices (environ 5 g)
Saler et poivrer
Ajouter, si vous le souhaitez, un petit peu d'huile des tomates confites et le fromage râpé
Verser dans les moules à grands cannelés ou un grand moule
Enfourner à 200° pendant 30/35 minutes en fonction de votre four
Attendre que cela refroidisse avant de démouler

A déguster aussi bien chaud que froid

Quiche sans pâte au saumon fumé / épinards

Le soir, j'essaie de manger un peu plus léger voire même très léger en fonction de ce que j'ai mangé le midi.
Parfois, il arrive que si j'ai fait un goûter un peu copieux (comme parfois avec mes amies on papote en mangeant des muffins, cookies ou brioches) ben le soir j'ai rarement fin et je me contente d'une compote maison.

Ingrédients 
50 g de saumon fumé
100 g d'épinards en branches
2 oeufs
150 ml de lait
30 g de farine
15 g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation
Faire revenir les épinards un petit peu à la poêle
Battre les oeufs avec le lait
Ajouter la farine, le sel, le gruyère râpé, le poivre, les épinards et le saumon fumé coupé en morceaux
Verser dans un plat allant au four (ici le moule à cake cannelé Demarle)
Enfourner à 180° pendant 30 minutes

Clafoutis au thon

Avec cette chaleur, j'essaie des choses à faire à la fraiche et qui puisse être manger aussi bien froid que chaud.
Je pense qu'un bon coulis de tomates fait maison peut accompagner ce clafoutis ou une chantilly au basilic  que j'ai fait en version individuelle.

Ingrédients  : 200 g de thon naturel égoutté - 150 g de tomates concassées - 1/2 cuillère à paprika - 2 cuillères à café de basilic frais - 10 olives dénoyautées - 3 œufs moyens - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 100 ml de lait entier - 30 g de fromage râpé - sel -poivre
 
Préparation : Couper le thon en morceaux - Déposez au fond des empreintes - Mettre une cuillère à café de tomates concassées par dessus - Répartir des olives coupées en morceaux - Dans un bol, battre l’œuf avec le lait, la Maïzena, le sel, le poivre, le basilic et le paprika - Recouvrir les empreintes de la préparation - Enfourner à 200° pendant 30 minutes 
 

Flamiche aux poireaux

C'est le seul souvenir culinaire d'enfance que j'ai gardé de ma grand-mère paternelle.
Bon d'accord, il y avait aussi les épinards à la béchamel avec des oeufs durs tout ça passait au four et j'avoue que ce plat-là je le détestais alors, que maintenant, j'adore (comme quoi les goûts changent au fil des années).

Ingrédients pour six tartelettes : 600 g de blancs de poireaux - 2 pâtes brisées - 3 oeufs - sel - poivre - beurre - 300 g de crème fraîche

Préparation : Couper les poireaux en rondelles puis les faire revenir dans un petit peu de beurre - laisser refroidir - A l'aide d'emporte-pièces, découper des ronds de pâte à l'aide de l'emporte-pièce 11 cm puis garnir les empreintes grandes ronds - Dans un saladier, mélanger les œufs, le sel, le poivre et la crème fraîche puis ajouter la fondue de poireaux refroidie - Verser sur les fonds de tarte et enfourner à 200° pendant 35 minutes

Flan de poireaux/jambon

Je ne sais pas vous mais déjà, à force, je ne sais plus quoi faire à manger.
Entre les uns qui mangent à la cantine (donc deux fois plus attention) et mon mari qui mange à l'extérieur tous les midis, je dois essayer de varier quotidiennement.
Je pense que je ne suis pas la seule et d'ailleurs si vous avez des recettes rapides pour le soir n'hésitez pas à me le dire ;)

Ingrédients : 500 g de poireaux coupés en fins morceaux - beurre - huile d'olive - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - sel - poivre - 3 tranches de jambon blanc - 70 g  de gruyère râpé

Préparation : Laver et couper les poireaux en fins tronçons - Faire revenir dans une poêle avec un petit peu de beurre et d'huile d'olive - Mélanger la crème fraîche avec les œufs, le sel, le poivre et le gruyère râpé - Couper les tranches de jambon en morceaux - Mélanger tous ingrédients ensemble - Verser dans un moule et enfourner à 165° pendant 40/45 minutes

Invisible courgette/chorizo/poivron rouge

Je cherchais une recette salée pour ma journée porte ouverte.
J'adore fouiller dans la blogosphère on y trouve des recettes pour tous les goûts.
Moi qui suis une addicte de la courgette j'ai trouvé mon bonheur chez la Cuisinedangelle.
J'ai juste mis que des poivrons rouges pour bien donner de la couleur.

Ingrédients :  500 grammes de courgettes - 1 gros poivron rouge - ½ chorizo - 2 œufs - 70 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 20 g de beurre fondu - 100 g de lait -  Paprika fumé - Parmesan – Sel et Poivre

Préparation : Dans un bol, verser le lait et ajouter un petit peu de  paprika fumé et réserver - Mélanger la farine et la levure chimique - Ajouter le sel et le poivre - Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent -  Verser le beurre fondu puis le lait - Incorporer le mélange de farine sans cesser de battre - Préchauffer le four à 200°C - Laver et "passer" au Tornado le poivron et la courgette-  Faire chauffer une poêle et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. - Une fois l’huile chaude, ajouter les légumes - Laisser cuire quelques minutes puis ajouter un petit peu de  paprika fumé et bien mélanger -  Découper le chorizo en rondelles - Bien mélanger le précédent appareil avec les légumes, le chorizo et du parmesan. Verser dans un moule (ici cosy) et mettre au four pendant 35 minutes.

Gâteau de courgettes

Tiens tiens me revoilà avec mes courgettes.
En tout cas, j'espère ne pas trop vous "dégouter" de ce légume.
Cette fois-ci, direction un gâteau salé voire un clafoutis je dirais même.
Une surprise très agréable moi qui suis fan de courgettes alors si vous l'êtes aussi cette recette est pour vous.

Ingrédients : 1 cuillère à café de curry en poudre -150 g de lait - 2 oeufs - 2 belles courgettes - 70 g de farine avec levure incorporée (ou sans j'ai essayé aussi) - 80 g de fromage râpé - sel et poivre

Préparation : Laver les courgettes puis les couper en gros morceaux et direction le Tornado (ou encore la mandoline pour les plus courageuses) - Faire chauffer un petit peu le lait avec le curry puis laisser reposer- Fouetter les oeufs puis ajouter le lait - Incorporer la farine, le sel, le fromage râpé et le poivre - Mettre les courgettes coupées très finement dans le moule tablette - Verser le mélange précédent - Enfourner à 180° pendant 35/40 minutes

Clafoutis Tomates /Brocolis

J'adore les clafoutis salés, une bonne façon  comme la version sucrée, de finir des légumes en fin de vie...

Ingrédients : 12 petits fleurs de brocolis - sel- poivre - 15 g de farine - 100 g de crème fraîche liquide - 2 œufs - 4 belles tomates - 70 g de lait - 30 g de parmesan

 

Préparation : Laver les brocolis, les mettre dans une poche de congélateur et les faire cuire au micro onde pendant 7 minutes  - Dans un bol, mélanger la farine, la crème fraîche liquide, deux œufs, le sel et le poivre - Dans le moule génoise 22 cm,  mettre les brocolis et  les tomates coupées puis recouvrir de la préparation - Enfourner à 180° pendant 10 minutes - Parsemer de parmesan et remettre au four pendant 10 minutes

Flans de Poulet/Moutarde Piment d'Espelette

Idéal à l'apéritif ou accompagner d'une bonne salade

Ingrédients : 3 pétales de tomates confites - 1 cuillère à café d'huile de tomates confites - 2 aiguillettes crues de poulet - 1/2 cuillère à café de moutarde au piment d'Espelette - 2 cuillère à soupe de farine avec levure incorporée - 2 œufs- 1 yaourt nature
 
Préparation : Couper les pétales de tomates confites et les aiguillettes de poulet en fins morceaux - Battre les oeufs avec le yaourt puis ajouter la farine - Incorporer la moutarde au piment d'Espelette puis l'huile des tomates confites - Répartir dans les moules mini muffins puis faire cuire à 180° pendant 30 minutes - A déguster chaud ou froid

Quiche Lorraine

Dans le livre "La Cuisine est un jeu", j'ai trouvé la recette de la quiche lorraine.
Je sais vous allez me dire mais une quiche lorraine c'est très facile à faire !!!


A vrai dire, je faisais une grosse erreur en mettant d'une part du fromage râpé (comme môman) et des oignons émincés (comme belle môman) 
Donc je me suis laissée guider par Estérelle et Marie de la bonne crème et zouuhh c'est parti 
 

Ingrédients : 3 œufs - 1 pâte brisée - 150 g de  jambon blanc - 150 de lardons - 30 cl de crème liquide entière (bouchon rouge) - poivre -noix de muscade - sel (un petit peu)


Préparation : Faire chauffer le four à 180° - Piquer le fond de tarte et faites une cuisson à blanc pendant 10 minutes - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients - Verser sur la pâte puis continuez la cuisson pendant 30 minutes


Alors verdict : pt' homme s'est resservi deux fois pour moi c'est un grand pas en avant car il a goûté, aimé et en a repris ^^ (il commence aussi à apprécier les pizzas) 
 

Clafoutis de brocolis

J'adore les brocolis crus, mi cuits, en purée etc...

Ingrédients : 12 petits fleurs de brocolis - sel- poivre - 15 g de farine - 100 g de crème fraîche liquide - 2 œufs - 10 g de beurre - 70 g de lait - 30 g de parmesan

 

Préparation : Faire revenir les fleurs de Brocolis dans un petit peu de beurre - Dans un bol, mélanger la farine, la crème fraîche liquide, deux œufs, le sel et le poivre - Dans les empreintes briochettes, mettre les brocolis et recouvrez de la préparation - Enfourner à 180° pendant 10 minutes - Parsemer de parmesan et remettre au four pendant 10 minutes

Clafoutis d'asperges vertes

On adore les clafoutis de légumes (bon d'accord que les adultes mais on adore nous !!!)
L'association de l'asperge verte et du parmesan est excellente pour accompagner une viande rôtie

Ingrédients : 150 g de pointes d'asperges vertes - 5 g de beurre - 15 g de farine -100 g de crème fraîche liquide - 2 œufs - 70 g de lait - sel - poivre - 10 g de parmesan + 10 g pour la finition

Préparation : Couper des tronçons d'asperges d'environ 3,5 cm mais garder les têtes - Faire revenir les tronçons avec un petit peu de beurre - Dans chaque empreinte briochettes, déposer des tronçons d'asperges - Battre la farine, les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et le parmesan ensemble puis verser sur les asperges -Enfourner à 170° pendant 10 minutes - Planter une tête d'asperge dans chaque empreinte puis mettre le reste de parmesan- Remettre au four pendant 15 minutes

Clafoutis salé sans gluten

Une petite recette faite pour l'apéritif de samedi soir !

Ingrédients : 120 g de Maïzena - 200 ml de lait - 3 œufs - 1 pincée de sel - 5 asperges vertes - 6 pétales de tomates séchées
 
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et les légumes coupés en morceaux sauf le lait - Ajouter le lait tiédi au préalable au micro-onde - Verser soit dans un moule en silicone soit, comme ici, un moule à tartelettes - Enfourner à 180° pendant 35 minutes
 
Une fois refroidi, découpez le clafoutis en morceaux et servez le en apéritif un régal tout en légèreté ou accompagné d'une salade

Clafoutis au thon épicé

J'ai trouvé cette petite fort agréable chez Lolo qui avait intitulé sa recette Quiche sans pâte au thon épicé ; pour ma part je trouve que cela a plus la texture d'un clafoutis d'où le titre
A déguster aussi bien chaude que froide

Pour six personnes : 1 boîte de thon au naturel - 20 cl de crème liquide - 60 g de comté râpé - 3 œufs - 30 cl de lait - 20 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de paprika - 10 tomates cerises - ciboulette
 
Préparation : Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine - Progressivement, ajouter la crème fraîche et le lait en fouettant - Ajouter tous les autres ingrédients sauf les tomates cerises - Verser dans un moule en silicone - Déposer à la surface les tomates cerises coupées en deux - Enfourner pendant 40  minutes à 200°C

Clafoutis salé

J'aime beaucoup me balader sur le blog de Mathilde, de belles recettes plein fraîcheur et hier j'ai trouvé ce clafoutis salé donc hop hop c'est devenu l'accompagnement du repas !
Comme d'habitude je n'avais pas certains ingrédients donc petit changement

Ingrédients : 150 ml de lait - 40 g de farine - 2 gros œufs - 150 g de chèvre frais (remplacé par 60 g de tartare aux fines herbes + 60 g de parmesan râpé) - 2 petites courgettes - huile d'olive - basilic/thym (facultatif) - sel et poivre
 
Préparation : Couper en fines tranches les courgettes puis les faire revenir dans un filet d'huile - Battre les œufs puis ajouter les fromages - Verser petit à petit la faine puis mélangez avec le lait et les herbes - Saler et poivrer - Ajouter les courgettes - Puis mettre dans un moule à silicone de 20 cm (le mien était un petit grand pour la préparation) - Enfourner à 200° pendant 30 minutes 

La recette à la base prévoit une cuisson de 35/40 minutes donc c'est en fonction des fours ! J'ai arrêté la cuisson car le dessus devenait bien doré
 
Ben en fait j'aurai du faire des portions individuelles, car mon mari n'a pas aimé ! Remarquez des courgettes enfin Virginie tu aurais du le savoir !
Mais ma petite maman qui était venue faire une petite visite et repartie avec un morceau de ce beau clafoutis