28 mai 2024

Feuilletés aux asperges

Je profite des belles asperges vertes pour un petit test en solo.
C'est un repas léger que l'on peut accompagner avec une salade composée.




Ingrédients pour une personne
1 feuille de brick
3 belles asperges vertes 
Chèvre
Cossettes de mozzarella 
Beurre fondu
Paprika

Couper la feuille de brick en 4
Badigeonner chaque feuille de beurre fondu
Faire cuire les feuilles à 4 minutes à 200°
Couper les asperges en deux et faire cuire chaque face avec un petit peu de beurre pendant 2 minutes
Déposer les asperges sur chaque feuille de brick avec quelques morceaux de chèvre
Enfourner 2 minutes

27 mai 2024

Charlotte aux fruits rouges

C'est le dessert de la fête des Mères.
Ma maman voulait des fruits, des fruits et des fruits rouges.



Ingrédients
Biscuits cuillères
Sirop de grenadine dilué avec de l'eau
Des framboises, des fraises, des myrtiles
20 cl de crème fraiche liquide (bouche rouge)
250 g Mascarpone
Vanille
Menthe (facultatif)

Monter la crème fraîche liquide en chantilly
Incorporer délicatement le mascarpone après l'avoir détendu au fouet
Ajouter la vanille et du sucre en poudre (environ 40 g)
Déposer sur un plat de service, un cadre en inox de forme ronde
Imbiber les biscuits à la cuillère dans le sirop de grenadine 
Coller les biscuits autour du cercle
Déposer une belle couche de chantilly au mascarpone
Recouvrir de fruits rouges
Ajouter des biscuits à la cuillère imbibés de sirop de grenadine
Et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Finir par plein de fruits rouges
Mettre au frais minimun 4 heures


23 mai 2024

les Gnocchis du dimanche

 Quand c'est la semaine italienne chez Lidl, j'adore acheter les gros gnocchis fourrés au fromage.
J'adore la gamme Italiamo.
Leurs gnocchis fourrés au fromage sont une tuerie.




Ingrédients pour trois personnes
Une poche de gnocchis fourrés au fromage
Tomates confites maison
200 g d'épinards frais hachés
Huile d'olive
Sel, poivre et paprika
20 ml de crème fraîche épaisse
Petits poivrons jaunes
20 g de parmesan

Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, faire revenir les épinards hachés et les poivrons coupés en fines tranches
Ajouter les tomates confites, un petit peu de paprika, le sel et le poivre
Incorporer les gnocchis cuits
Verser la crème fraiche et le parmesan
Laisser mijoter quelques minutes
Servir bien chaud


22 mai 2024

Gaufres aux flocons d'avoine

 Je ne me sers des flocons d'avoine essentiellement pour faire du granola maison.
Sur Instragram, j'ai vu passé une jolie recette gourmande qui utilise autrement les flocons d'avoine sur le profil de Vanessa de "Courgette and co_family"
Ces gaufres ultra moelleuses ont ravi les enfants et mon mari.




Pour huit gaufres (jai doublé les proportions à cause de mes gourmands)
100 g de flocons d'avoine
40 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure chimique 
200 g de lait
40 g de yaourt nature
Mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter le yaourt puis le lait
Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes le temps que les flocons d'avoine gonflent
Huiler le gaufrier et faire cuire vos gaufres comme à votre habitude






21 mai 2024

Encornets à l'armoricaine

Vu le temps, je continue de faire des plats en sauce.

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de calamars à l'armoricaine (demande express de ma moitié)
J'ai trouvé chez mon poissonnier des anneaux de calamars et il ne me restait plus qu'à les préparer
Cette petite recette vient du livre de recettes légué par ma grand-mère.



Ingrédients pour deux personnes
500 g d'anneaux de calamars
3 échalotes
20 cl de vin blanc
1 boite de tomates concassées Mutti
Sel, poivre, beurre, huile d'olive
1 boite de bisque de homard

Couper les échalottes
Faire revenir dans une marmite les échalotes avec de l'huile d'olive et du beurre
Une fois bien dorées, déglacer au vin blanc
Verser les tomates concassées
Incorporer trois belles cuillères à soupe de bisque de homard
Salet et poivrer
Laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter les anneaux de calamars
Laisser cuire pendant 30 minutes

Servir bien chaud avec du riz

6 mai 2024

Salade du dimanche

 Le dimanche soir ce sont les restes du week-end qui sont à la fête.
Généralement, chacun mange ce qu'il veut à l'heure qu'il veut (pas au restaurant mais presque).
Pour cette salade de fond de frigo comme j'aime l'appeler, j'ai pris tout ce qui trainaît.



Ingrédients pour une personne
1/2 avocat
100 g de riz cuit
2 saucisses Knackis
1/4 d'un poivron vert
1/2 sucrine
3 tomates confites

Couper les légumes et les knackis en morceaux
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Faire l'assaisonnement de votre choix (ici huile d'olive et vinaigre balsamique).
Bon appétit

29 avr. 2024

One Pot Pasta Saumon / Epinards

Depuis que j'ai découvert les one pot pasta ou one pot rice, je me régale et puis tellement simple à faire.
On met tout dans une poêle et on fait cuire tous les aliments ensemble et je pense surtout à moi pour la vaisselle !
Une envie de cuisiner mon association favorite saumon frais / épinards frais.






Ingrédients
300 g d'épinards frais lavés et hachés
1 pavé de saumon coupé en gros dés
Tomates confites maison
Un coeur de bouillon aux légumes
1 càc de crème fraiche épaisse
Poivre et paprika
100 g de pâtes crues de votre choix

Dans une poêle assez grande, mettre tous les ingrédients sauf le coeur de bouillon et les tomates confites
Ajouter un petit peu d'huile d'olive et faire revenir pendant 5 minutes
Ajouter le coeur de bouillon et 250 ml d'eau chaude
Laisser mijoter et rajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à la cuisson des pâtes
A la fin de la cuisson, verser la crème fraîche épaisse
Au moment de servir, ajouter les tomates confites maison