Salade Sucrée / Salée

Vous comprenez bien, si vous me suivez depuis quelques temps, que ce genre de salade je ne la prépare pas pour toute la famille.

Mon mari déteste le mélange sucré / salé à part pour le tajine allez comprendre.

Une salade bien gourmande comme je les aime avec des fruits et du salé.

Pour une personne
200 g de billes de melon
20 g de sucrine
20 g de tomates cerise
40 g de tranche de dinde
80 g de riz cuit
20 g de pignons de pin
40 g de mozzarella

Préparation

Couper la sucrine en fins morceaux

Disposer tous les ingrédients en harmonie dans une assiette (pas comme moi à l'arrache pour le coup)

C'est très copieux  

Gâteau Myrtille / Citron Vert

La myrtille devient ma baie préférée, je l'associe aussi bien dans le sucré que dans le salé.
J'ai réalisé un "banal" gâteau au yaourt dans lequel j'ai ajouté ces petites baies violettes et des zestes de citron vert.
C'est un gâteau que j'ai amené au travail et mes collègues n'ont pas laissé grand chose !

Ingrédients du gâteau
1 pot de yaourt
3 pots de farine avec levure incorporée
1 pot de sucre blanc
1 pot de cassonnade
4 oeufs
1 pot d'huile isio4
300 g de myrtille fraîches
1 càs de zestes de citron vert

Dans un salade, verser le pot de yaourt puis se servir du même pot pour faire les mesures des autres ingrédients
Bien mélanger
Verser dans un moule en silicone (ici le Génoise de Demarle)
Enfourner à 190 pendant 35 minutes
Laisser tiéder avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace pour plus de gourmandise

Salade Mixte

 La saison des salades est enfin arrivée. Je vais pouvoir me régaler à préparer tout un tas d'association salée / sucrée (comme ici) ou faire en fonction de mon frigo.
Il me reste quelques myrtilles (j'en mets partout en ce moment) et sincèrement cela a bien donné du pep's à cette salade.
J'avais déjà mis des fruits dans mes salades comme le melon ou les fraises (très sympa avec le mozzarella).

Ingrédients pour deux personnes
Tranches fines de lomo fumé
Billes de mozzarella
Mélange de salade
Tomates multicolores
Poivron jaune
Myrtilles fraiches

Dans une assiette creuse, déposer la salade 
Découper en morceaux les tomates, le poivron jaune et les billes de mozzarella
Disposer sur la salade avec les tranches fines de lomo fumé
Ajouter les myrtilles
Déguster bien frais

Pour la vinaigrette, j'ai fait un mélange d'huile d'olive, vinaigre balsamique et un petit peu de miel

Chouquettes Gourmandes

Le dimanche c'est signe de gourmandise.
J'ai eu une grosse envie de chouquettes pour régaler ma petite famille (et moi-même bien sûr !)
La pâte à choux est vraiment top.
J'ai obtenu des chouquettes bien dodues et gourmandes. Elles n'étaient pas sèches du tout.

Pour une trentaine de chouquettes
125 g d'eau
120 g de lait
135 g de farine
5 g de sucre en poudre
3 g de sel
105 g de beurre
4 à 5 oeufs (en fonction de la grosseur)

Sucre en grains à volonté

Chauffer le four à 180°  
Porter à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre
Hors du feu ajouter en une seule fois la farine tamisée
Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule 2 min jusqu’à ce qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole
Mettre le pâton dans le robot muni du fouet plat, faire tourner un peu pour le refroidir avant d’incorporer les œufs légèrement battus petit à petit à vitesse moyenne, attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout. Arrêter de mélanger quand elle a un aspect satiné
Le sillon d’une ligne tracée avec le doigt dans la pâte doit se refermer
A l'aide d'une poche à douiller, dresser les chouquettes d'environ 3 cm de diamètre (elles font gonfler en cuisant) en les espaçant.
Recouvrir de sucre en grains
Enfourner à 180° pendant 30 minutes

Laisser refroidir avant la dégustation.

Granola Gourmand

 Par période, j'ai envie de manger des granolas le matin.
C'est très facile à faire et on peut l'accomoder en fonction de notre gourmandise.
Je reprends toujours la même recette (granola) et c'est une fois cuit que j'ajoute ma petite touche.
D'ailleurs, faites-vous aussi du granola ? 

Pour un bocal Parfait de 750 ml  
250 g  de flocons d'avoine 
100 ml de sirop d'érable 
1/2 cuillère à café de sel de Guérande 
2 cuillères à soupe d'Isio4 

50 g de cranberries

50 g d'éclats d'amandes

50 g de noix de pécan

Mélanger tous les ingrédients
Etaler sur la SILPAT et mettre à cuire pendant 25 minutes à 180° (mélanger au cours de la cuisson)

Laisser refroidir puis ajouter les pépites de chocolat noir et de chocolat rose.

Mettre dans un bocal jusqu'à l'utilisation. 

AU moment du petit déjeuner, j'adore me rajouter des myrtilles fraîches ou du kiwi

Tarte Ratatouille / Fêta

Quand le soleil n'est pas présente, j'essaie de le ramener dans l'assiette.
Je suis abonnée à la DégustaBox que je reçois donc tous les mois qui contient parfois de jolies découvertes gourmandes comme une sauce "Trio de Poivrons et Aubergines" de Sacla.
J'en ai fait la base de cette tarte salée.

Pour une belle tarte gourmande
Une pâte brisée
Une boîte de ratatouille cuisinée Cassegrain
2 belles càs de trio de poivrons et aubergines de Sacla
Déposer la pâte brisée sur  une plaque recouverte de papier sulfurisé
Recouvrir le fond de la pâte de deux belles cuillères à soupe de trio de légumes en laissant 1 cm au bord
Verser la boite de ratatouille
Rabattre le rebord de la pâte sur les légumes
Enfourner à 210° pendant 35 minutes

Au moment de servir, écraser de la fêta au-dessus de la tarte

Coquilleto de Jambon

C'est un plat que je faisais souvent à mes enfants lorsqu'ils étaient malades ou avaient du chagrin.
C'est ultra facile à faire car les coquillettes cuisent comme la base d'un risotto.
Un petit peu de bouillon, de crème fraîche, du parmesan et quelques dès de jambon et voici un plat complet et rapide.

Préparation pour quatre personnes
1 coeur de bouillon de légumes
200 g de dès de jambon
300 g de coquillettes
1 oignon nouveau
1 càs de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec
Poivre et parmesan râpé

Couper l'oignon nouveau en petits morceaux
Dans une casserole, avec un fond d'huile d'olive, faire revenir l'oignon nouveau et les coquillettes
Verser le vin blanc sec et bien remuer
Ajouter 400 ml de bouillon de coeur de légumes
Remuer tout le temps de la cuisson des coquillettes
Une fois les coquillettes cuites, ajouter les dès de jambon, la crème fraîche épaisse, le poivre et le parseman
Servir bien chaud

Avez-vous déjà fait un coquilletto ?