Salade de pommes de terre et saumon fumé

Il y a quelques années, j'avais réalisé des pommes de terre gourmandes, sorte de salade chaud / froid.
J'ai refait la recette en intégrant que des éléments froids

Inrédient pour deux personnes

400 g de pommes de terre bouillies froides

Mâche

1 càs de crème fraîche épaisse
Ciboulette, poivre, sel, paprika
100 g de truite fumée

Couper les pommes de terre en rondelles
Mélanger la crème fraîche avec le sel, le paprik et le poivre
Dans une assiette, déposer au fond la mâche puis alterner avec les rondelles de pommes de terre et le saumonf fumé

Déposer un peu de crème ici et là

Parsemer de ciboulette
Déguster sans attendre

Bruschetta Gourmande

J'adore les bruschettas Italiamo de Lidl car elles sont super épaisses, assez grandes pour les garnir avec gourmandise.

J'ai mis un petit peu d'huile d'olive au basilic que m'a rapporté Morgane d'Italie.

Ingrédients pour une personne

1 bruschetta

Huile d'olive au basilic

Pesto verde

Mozzarella bufala

Tomates cerises multicolores

Tomates confites maison

Feuilles de basilic fraîches 

Poser une bruschetta sur une plaque avec papier sulfurisé

Verser une lichette d'huile 

Passer au four à 210° pendant 3 minutes

Etaler le pesto verde 

Couper les tomates cerises multicolores

Décorer la bruschette avec gourmandise à l'aide des diverses tomates et de la mozarella

Saler et poivrer

Enfourner toujours à 210° pendant 10/15 minutes

Pizzas Donuts

 J'ai craqué l'année dernière pour l'empreinte "Donuts" de Guy Demarle.
J'ai réalisé des pizzas avec une base de courgette à la place de la pâte à pizza.
C'était surtout pour écouler la quantité de courgettes provenant du jardin de mes beaux-parents.

Base de la pizza
400 g de courgettes râpées et essorées
2 oeufs
Sel et poivre

Mélanger les ingrédients
Répartir dans les empreintes "Donuts" ou un cercle à pâtisserie 
Faire cuire 30 min à 180°
Verser de la sauce tomate
Ajouter de la mozzarella et des olives noires 
Faire cuire encore 10 min
Bon appétit

Le Curry d'été

Pendant mes vacances, j'ai beaucoup cuisiné vu l'abondance des légumes du jardin.
J'ai réalisé des bocaux pour profiter au maximum de ces beaux légumes en hiver.
J'ai fait des petits bocaux pour une idée repas au travail à moi d'ajouter du riz ou une viande ou de le déguster comme ça.

Ingrédients 
2 belles courgettes verts et jaunes
3 oignons nouveaux
2 grosses tomates
1 poivron vert
Epices à curry 
Sel, poivre
Coriandre
1 briquet de lait de coco
 
Laver et couper les courgettes en dés
Faire revenir dans un petit peu d'huile 
Ajouter les oignons émincés
Laisser mijoter pendant 15 minutes tout en remuant
Incorporer les tomates coupées en morceaux, la coriandre, et le poivron vert coupé
Saler, poivrer
Verser 1 grand verre d'eau
Ajouter les épices et le lait de coco
Laisser mijotter encore 20 minutes
Soit vous dégustez de suite soit vous mettez en poche après totament refroidissement soit, comme moi, vous mettez en bocaux pour cet hiver

Salade fond de frigo

Cette salade est devenue bien plus gourmande qu'au départ.
Je n'avais que des choses qui traînaient dans mon frigo donc autant en faire un repas même si c'est pour une seule personne.

Ingrédients
Un reste de taboulet
Des olives noires
Tomates cerises
1/4 d'un concombre
1/4 de tête de laitue
Fêta marinée aux poivrons
2 saucisses de strasbourg

Couper tomate / concombre et laitue en morceaux idem pour la saucisse de strasbourg
Mettre tous les ingrédientes dans une assiette
Verser une vinaigrette maison (ici pesto avec un petit peu d'huile d'olive)
Bon appétit

Tomates farcies

 Les tomates farcies sont assez souvent sur la table l'été ! 

On peut les manger aussi bien à la sortie du four que froides.

Ingrédients

500 g de chair à saucisses

8 tomates rondes

100 g de riz cru

500 ml de bouillon de volaille chaud

2 tranches de pain de mie

un peu de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café de persil

sel et poivre

1 cuillère à café de paprika fumé

1 oeuf

Faire tremper le pain de mie (ou du pain tout court) dans le lait

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisses, le persil, la moutarde, l'oeuf, le sel, le paprika et le poivre

Bien mélanger puis ajouter le pain de mie "essoré"

Evider les tomates et les retourner sur une assiette

Dans un grand plat, verser le riz puis le bouillon chaud

Récupérer l'intérieur des tomates puis les incorporer au riz

Remplir les tomates évidées de la préparation

Recouvrir du chapeau de tomates

Enfourner à 165° pendant 1h30

Rajouter de l'eau si nécessaire

Tarte Courgette / Chèvre

Une tarte salée comme je les aime avec mon légume préféré la COURGETTE.
Cette année va être très prometteuse comme l'année dernière d'ailleurs (merci à mes beaux-parents).
La courgette se marie très bien avec le chèvre qui donne du caractère à ce légume "un peu fade".

Ingrédients
1 pâte brisée
2 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 oignon 
1 courgette
Tomates confites maison
1/2 bûche de chèvre
Sel et poivre

Laver et couper la courgette en dés
Couper finement l'oignon
Faire revenir la courgette et l'oignon dans un filet d'huile d'olive
Mettre la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie beurré
Etaler le mélange courgette / oignon bien froid
Répartir des tranches de chèvre
Mélanger la crème fraîche, le sel, le poivre et les oeufs
Verser sur les légumes et fromage
Enfourner à 210° pendant 35 minutes
A déguster froide, tiède ou chaude
Moi, personnellement, je la mange tiède avec de la salade et vous ?