Etoiles à la cannelle

 Cette petite recette d'étoiles à la cannelle c'est comme voyager au pays des saveurs délicieuses telles que les amandes moulues finement ou la cannelle.
Je n'ai pas mis de glaçage pour ne pas avoir un goût trop sucré mais je dois avouer que ces petites étoiles avec comme un goût de macarons.

Ingrédients
220 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
1 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la cannelle
A l'aide d'une maryse, mélanger les blancs en neige délicatement à la précédente préparation
Etaler sur du papier sulfurisé et mettre au frigo pendant 1 heure
A l'aide d'emporte-pièce en forme d'étoiles, découper la pâte
Faire cuire à 160° pendant 10-12 minutes

One pot perles de couscous cabillaud / chorizo

Pas très présente depuis quelques jours car je traîne une belle bronchite et une laryngite.
Interdiction de parler depuis vendredi et ceux qui me connaissent savent que c'est très difficile pour moi.
Bref, pas très faim et encore moins envie de cuisiner mais mon mari et mon fils ne vont pas se contenter de purée / jambon

J'ai trouvé du couscous en perles chez Ebly
Je prends souvent le blé pour les salades d'été ou simplement avec du beurre
J'ai réalisé en 15 min un plat complet avec 𝐎𝐧𝐞 𝐩𝐨𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐮𝐬𝐜𝐨𝐮𝐬 cabillaud et chorizo

J'ai fait revenir de la cébette coupée finement avec les perles de couscous, 3 tomates confites coupées en morceaux, du beurre et un peu d'olive pendant 4 min tout en remuant
J'ai versé 250 ml de bouillon de légumes puis ajouté le cabillaud frais coupé en morceaux et 100g de chorizo en tranche
J'ai couvert la cocotte et laissé cuire pendant 11 min.

A table maintenant

Filet Mignon de porc sauce chorizo / échalotes

 Un plat du dimanche comme je les aime.

Mon envie de recuisiner est ENFIN revenu.
Fini les recettes de salades estivales et place maintenant aux recettes un peu plus élaborées.
J'ai préparé un 𝑭𝒊𝒍𝒆𝒕 𝒎𝒊𝒈𝒏𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒓𝒄 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛𝒐 / é𝒄𝒉𝒂𝒍𝒐𝒕𝒆𝒔 avec une belle purée crémeuse de carottes /pommes de terre

Pour trois personnes
1 gros filet mignon de porc
100g de chorizo coupé en morceaux
100 g d'échalotes coupées finement
Sel poivre
10 cl de Crème fraîche

Couper le filet en gros morceaux
Faire revenir à sec les morceaux pendant 8 min en retournant de temps en temps. Saler et poivrer
Réserver la viande
Ajouter dans le suc de la viande un beau morceau de beurre et faire revenir echalotes et chorizo
Verser la crème fraîche et laisser mijoter 5 min
Déguster sans attendre

Pour l'accompagnement, j'ai réalisé une purée maison carotte / pomme de terre avec une belle dose de beurre (au grand désarroir de mon fils) et de la crème fraîche

Risotto Epinards / Chorizo

Vive les épinards frais.
Dès qu'ils arrivent sur les étals, je m'en régale à l'avance.
J'ai réalisé un 𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 é𝐩𝐢𝐧𝐚𝐫𝐝𝐬 / 𝐜𝐡𝐨𝐫𝐢𝐳𝐨 avec des échalotes à la place de l'oignon et un bouillon de légumes.

L'association chorizo/ épinards est vraiment top.

La recette vous tente ?


300 g de riz aborio
100 g de chorizo doux
400 g d'épinards frais
2 échalotes
400 ml de bouillon de légumes
Parmesan, poivre et sel

Emincer les échalotes
Ajouter le riz aborio
Faire revenir les échalotes et les épinards dans un petit peu de beurre et d'huile d'olive
Verser ensuite le bouillon de légumes bien chaud
Remuer tout le temps pour que cela ne colle pas
Couper le chorizo en morceaux
Remuer et laisser cuire encore pendant 5 minutes
Au moment de servir, ajouter le parmesan, le sel et le poivre

Bon appétit

Croque Mr Géant 2.0

 Quand j'étais conseillère DEMARLE, le croque monsieur était une recette phare du moule tablette.
J'en fais de toutes les sortes et sincèrement le succès était toujours pareil surtout avec mes enfants.
La première recette date de 2014 et j'ai décidé de la refaire pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients 
8 tranches de pain de mie sans croûte
3 tranches de jambon blanc
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre
Fromage râpé

Dans le moule tablette, répartir 4 tranches de pain de mie
Mettre le jambon, les tranches de cheddar et le gruyère 
Battre la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre puis verser une partie dessus
Recouvrir du reste de pain de mie
Verser le reste de préparation liquide
Parsemer de gruyère râpé
Enfourner pendant 30 minutes à 180°

Gâteau à la chicorée / cacao

Une journée avec mes collégues et zouh une envie de faire un gâteau pour leur faire plaisir.
Je reçois tous les mois la dégustabox qui me permet de découvrir certains produits que je n'aurai peut-être pas acheté.
J'ai eu la Chicorée saveur cacao. Cette petite touche de cacao apporte vraiment un petit peu plus à ce goût de chicorée.
J'ai rajouté une petite ganache chocolatée.

Ingrédients 
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine avec levure incorporée
2 pots de cassonnade
1/2 pot d'huile neutre
4 oeufs
2 càs de chicorée soluble

Mélanger le tout et faire cuire dans un moule beurré à 180 pendant 35 min.

Préparer une ganache en faisant chauffer 90 g de crème fraîche liquide avec 90 g de chocolat noir @grandfrais et un peu de praliné concassé pour de la gourmandise

 

Petits cakes noix de coco / chocolat

Je fais rarement l'association noix de coco / chocolat car à la maison ils n'aiment pas la noix de coco.

Donc, ces petits cakes ont fait le bonheur des radiologues et de mes collégues secrétaires.

J'ai mis deux pots de yaourt pour plus d'onctuosité.

Ingrédients

2 pots de yaourt
1 pot d'huile Isio4
1 pot de noix de coco râpé
3 pots de farine avec levure incorporée
2 pots de sucre blanc
Enfourner à 210° pendant 25 minutes

Verser les pots de yaourt dans un saladier

Puis se servir des mêmes pots pour les différentes mesures.

Verser une partie de la pâte dans les empreintes à cake et insérer deux barres de chocolat

Recouvrir de pâte