26 févr. 2024

Flan pâtissier infusé au thé

 Je vous vois froncer le sourcil quoi un flan infusé au thé !!
De son voyage à Londres, ma soeur m'a ramené du thé chocolat / popcorn. L'association est assez gourmande.
J'ai fait infuser lait avec une boule de thé chocolat / popcorn. Je pense que l'on peut tester avec d'autres thés.



Ingrédients
1 l de lait entier
3 oeufs
100 g de Maïzena
150 g de sucre en poudre
Une boule de thé de votre choix

Verser le lait dans un casserole et laisser frémir
Plonger la boule de thé dans le lait et laisser infuser pendant 10 minutes
Dans un saladier, fouetter le sucre avec les oeufs
Ajouter la maïzena et bien mélanger
Verser petit à petit le lait sur la préparation
Bien fouetter et remettre sur le feu jusqu'à ce que la préparation épaississe
Verser dans un moule génoise ou un moule beurré
Enfourner à 180° pendant 45 minutes

22 févr. 2024

Cookies trois chocolats

Cela manquait de recettes de cookies sur le blog non ?? 
Je plaisant les cookies ont une catégorie clairement dédiée tellement j'adore cela
J'ai donné ma passion à Morgane et je n'en manque pas de lui en faire à la moindre occasion.
J'ai toujours ma recette fétiche de Nigella Lawson



Ingrédients
300 g de farine avec levure incorporée
150 g de beurre pommade
150 g de vergeoise blonde
1 oeuf
150 g de pépites aux trois chocolats Vahiné Dessert
100 g de pépites de chocolat blanc Vahiné Dessert

Mélanger tous les ingrédients dan la cuve du robot
A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâte à cookies 
Déposer sur la SILPAT et enfourner à 180° pendant 12 min
Au cours de la cuisson, aplatir légèrement les cookies
Laisser refroidir avant la dégustation

20 févr. 2024

Cake aux fruits confits 2.0

Le cake aux fruits confits est un des cakes préférés de mon mari et en regardant sur le blog je n'en ai pas fait depuis 2015 !!!!
Du coup, j'y ai remédié pendant mes vacances en reprenant certaines de mes anciennes recettes afin de mieux les présenter.




Ingrédients 
3 œufs 
125 g de sucre glace 
125 g  de beurre mou 
160 g de farine avec levure incorporée 
150 g de fruits confits 
150 g de cerises confites
10 cl de rhum vanillé


Faire chauffer le four à 240°
Deux heures avant de commencer le cake, faire macérer les fruits confits dans le rhum vanillé 
Fouetter le beurre très mou et le sucre glace
Incorporer les œufs un par un puis la farine
Incorporer les fruits confits égouttés
Verser dans le moule à cake en silicone
Enfourner à 240° pendant 5 minutes puis 45 minutes à 180°



19 févr. 2024

Crozetto

Le risotto est un de mes plats préférés. Il est tellement facile à accommoder et on s'ennuie jamais gustativement parlant.

J'ai pris des crozets version nature car je ne connaissais pas du tout.
Et là, une envie de les cuisiner comme un risotto.
Ma fille a adoré et c'est vrai que cela change.



Ingrédients pour deux personnes
250 g de crozets nature
1 poireau
20 cl de vin blanc
2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Parmesan, poivre
300 ml de bouillon de volaille
Beurre

Laver et couper finement le poireau en tranches
Dans une casserole, faire revenir les tranches de poireau avec du beurre
Incorporer les crozets
Remuer tout en versant le vin blanc
Bien laisser infuser et verser le bouillon de volaille en plusieurs fois
Une fois les crozets cuits (environ 25 minutes), ajouter la crème fraîche, le poivre et le parmesan
Servir bien chaud


16 févr. 2024

Comme une poire Belle-Hélène

J'adore tester des préparations de gâteaux et les rendre plus gourmandes.
Je suis abonnée à la Dégusta Box qui permet de découvrir de nouveaux produits tels que la préparation moelleux au chocolat de Pure Via qui contient moins de calories et moins de sucre.
J'avais peur que la réduction de sucre me "perturbe" un peu donc j'ai rajoué mon fruit d'hiver préféré.


Ingrédients
Six poires Conférence
Une préparation Moelleux au chocolat de Pure Via

Peler et évider six poires Conférence
Préparer le gâteau en suivant les instructions du paquet
Dans des empreintes grands ronds, verser la préparation et déposer une poire en enfonçant bien dans chaque empreinte
Enfourner à 190° pendant 15 minutes







15 févr. 2024

Gratin de ravioles à la piperade

 L'année dernière, le potager de mes beaux-parents m'a permis de réaliser de nombreuses conserves telles que la piperade, la ratatouille ou du curry de courgettes. Cela permet de mettre un petit peu de soleil dans les plats d'hiver.

J'ai acheté des ravioles du Dauphiné au fromage et l'assocation à de la piperade m'a paru très gourmande.



Ingrédients

3 plaques de ravioles du Dauphiné
Piperade maison (réalisé grâce à des poivrons rouges, verts et des oignons jaunes)
Grandes tranches de Chorizo fort
Fromage de brebis râpé
Dans un plat allant au fourt, déposer une cuillère à soupe de piperade puis alterner avec les ravioles et le chorizo fort
Continuer la préparation jusqu'à épuisement des ingrédients
Terminer par du fromage de brebis râpé
Enfourner à 210° pendant 20 min



14 févr. 2024

Oeufs au lait

On ne fête pas la St Valentin donc pas de fleur, pas de coeur version acidulée sur mon feed.
Du coup, j'ai testé la recette de belle-maman des oeufs au lait que toute la famille adore.




Ingrédients pour 5 beaux ramequins
500 ml de lait écrémé
3 oeufs
140 g de sucre en poudre
Caramel fait maison

Battre les oeufs en omelette
Faire chauffer le sucre avec le lait
Verser le lait chaud sur les oeufs tout en fouettant
Mettre le caramel fait maison dans un plat
Recouvrir de la préparation aux oeufs
Enfourner au bain marie 20 minutes à 110°, 10 minutes à 180° puis 5 minutes à 220°
Laisser bien refroidir avant de déguster