10 juin 2022

Feuilleté tressé

C'est une recette de dernière minute.
J'ai toujours de la pâte feuilletée dans mon congélateur et dernièrement surtout de la pâte feuilletée croustipâte.
J'ai utilisé mes petits pots de moutarde Fallot en piochant dans un pot moutarde curry madras.
Sincèrement cela a éclaté en bouche avec les épices.


Ingrédients.
1 pâte feuilletée croustipâte
2 tranches de saumon fumé
1 belle cuillère à café de moutarde Fallot curry madras
2 minis bûches de chèvre
1 carotte râpée
1/2 courgette râpée
1 cuillère à café de crème épaisse 
sel et poivre

Préparation
Au centre de la pâte feuilletée, mettre le mélange crème fraîche épaisse / moutarde curry madras
Poser à la suite, le saumon fumé / courgette / carotte / bûche de chèvre
Saler et poivrer
Couper la pâte feuilletée sur chaque côté en fines lanières
Rabattre les bandes de pâte les unes sur les autres.
Badigeonner de jaune d'oeuf et de thym
Enfourner à 210° pendant 35/40 minutes 

9 juin 2022

Gâteau au chocolat / fraise

 Oui les fraises sont là!!!!
J'adore les fraises ; je les déguste sans sucre comme cela alors que les enfants et mon mari ce sont glace / crème chantilly ou sucre à gogo.
C'est un simple gâteau yaourt au chocolat bien moelleux.



Ingrédients
1 pot de yaourt nature
1 pot d'huile neutre
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine avec levure
4 oeufs
1 pot de chocolat en poudre
Fromage blanc vanillé
Fraises

Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf les fraises et le fromage blanc 
Verser la pâte dans un moule à cake bien beurré
Enfourner à 180° pendant 45 minutes
Une fois le cake refroidi, décorer de fromage blanc vanillé et de fraises fraiches

8 juin 2022

Croq Impro

 Tout d'abord, je tenais à vous remercier de me suivre, vous êtes un peu plus nombreux chaque mois et cela me fait plaisir de voir que mes petites recettes simples et gourmandes sont aussi appréciées.
J'adore le concept  du croque monsieur : deux tranches de pain de mie nature, complet ou aux céréales et zouh ce que vous voulez au milieu.
Ici, mes aliments préférés : saumon fumé et courgettes.



Ingrédients
Courgette râpée
Saumon fumé
Fromage raclette spécial burger
Tartines aux céréales ma boulangère

Préparation
Entre les deux tartines aux céréales, mettre le fromage, la courgette râpée et le saumon fumé.
Passer au toaster spécial panini
Simple et efficace pas vrai !!!




7 juin 2022

Cake Miel / Noisettes

Je continue la découverte de ce beau miel au Tilleul de @domaine_de_samazan
Une bonne odeur de gourmandise a envahi ma cuisine.
L'association miel et noisette matche bien et cela donne envie de se couper encore une tranche.


Ingrédients
4 oeufs
250 g de farine avec levure
100 g de miel
110 g de vergeoise brune
150 ml de lait
80 g d'huile neutre
120 g de noisettes concassées

Préparation.
Mélanger tous les ingrédients
Beurrer et fariner l'intérieur d'un plat à cake ou autre moule
Verser la pâte
Parsemer de noisettes concassées
Enfourner à 180 pendant 35 / 40 min

Je vous en coupe une tranche ?

6 juin 2022

Salade du jour

Le bonheur de retrouver le soleil et les beaux légumes qui l'accompagnent.
Ma petite salade du lundi est bien agréable à manger en terrasse vous ne trouvez pas ???
J'adore les oeufs durs avec les asperges.
J'aime autant les asperges vertes que blanches ; les blanches je les prépare en vapeur avec une belle sauce mousseline avec un petit peu de paprika.



Ingrédients pour une personne
6 asperges vertes
Tomates cerises
Billes de mozzarella
2 oeufs durs

Préparation
Faire cuire les asperges vertes après les avoir nettoyées dans de l'eau salée
Une fois cuite, les égoutter pendant 10 minutes
Dans une assiette creuse, déposer les tomates cerises lavées et coupées en deux, les billes de mozzarella, les oeufs durs et les asperges.
Bon appétit
J'ai juste rajouté une vinaigrette à la tomate séchée



2 mai 2022

Brioch' Abricot

Je ne sais pas si vous connaissez les oranais ces petites gourmandises à base de pâte feuilletée, crème pâtissière et abricot frais.
C'est une des pâtisseries préférées de ma maman.
Après avoir fait une brioche qui avait trop poussé, j'ai réalisé ces petites brioch'abricots qui ont fait sacrément fureur auprès de toute la famille.



Ingrédients
500 g de farine 
1 sachet de levure spécial brioche Demarle
80 g de sucre en poudre
6 œufs 
250 g de beurre froid coupé en morceaux 
Autant d'oreillons d'abricots que de ronds de pâte à brioche
   
Préparation : 
Dans la cuve du robot, dans un premier temps, mélanger la farine, la levure et le sucre pendant 5 minutes.
Dans un bol, battre les œufs puis ajouter à la préparation précédente les 3/4.
Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes
Ajouter le reste des œufs et prolonger de 15 minutes (vitesse 2) 
Incorporer petit à petit le beurre (petite vitesse) et continuer à pétrir pendant 15 minutes
Laisser la pâte dans la cuve du robot puis recouvrer d'une SILPAT.
Placer au frigo jusqu'au lendemain matin.
Déposer la pâte sur le ROUL'PAT et étaler en forme de rectangle.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte
Déposer un demi-oreillon d'abricot dos courbé vers le haut au centre du rond
Recouvrer et laisser reposer pendant 45 minutes  
Dorer avec un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait 
Parsemer de grains de sucre
Enfourner à 200°pendant 16/18 minutes 
Laisser refroidir sur une grille

26 avr. 2022

Baba Citron Vert / Basilic

Il y a quelques années, lorsque j'étais conseillère Demarle (d'où la présence de beaucoup de moules sur les recettes), j'avais réalisé des mini babas avec un sirop basilic / citron vert.
Sincèrement, ne buvant pas d'alcool, je ne me vois pas faire des gâteaux en comportant à part le rhum dans les crêpes c'est sacré !!!
J'ai repris la recette de Jamie Oliver 
Pour cette recette, vous pouvez réaliser deux babas




Ingrédients 
160 ml de lait chaud 
1 sachet de levure spécial Brioche (Guy DEMARLE) 
500 g de farine
4 gros œufs
550 g de sucre 
150 g de beurre fondu 
quelques brins de basilic 
2 citrons verts (zestes et jus)

Préparation 
Verser le lait dans le batteur avec la feuille 
Ajouter la levure et les ¾ de la farine 
Laisser gonfler pendant 5 minutes
Fouetter encore et laisser reposer pendant 35 minutes (cela doit doubler)
Battre les œufs un par un
Ajouter le reste de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel
Râper une partie des citrons et battre
Incorporer petit à petit le beurre fondu
Laisser doubler encore 45 minutes avec le bol recouvert d’un torchon 
Préchauffer le four à 190° 
Répartir la pâte dans le moule Torsade ou  un moule savarin beurré
Couvrir à nouveau et laisser reposer pendant 45 minutes
Mettre au four pendant 30 minutes (la pâte doit être dorée et déborder sur les côtés des moules)

Pour le sirop, mettre le sucre en poudre, le basilic (en garde quelques feuilles pour la présentation), le jus des citrons verts,  le zeste restant et 800 ml d’eau
Porter à ébullition tout en tournant la casserole
Laisser mijoter et réduire le sirop  pendant 5 minutes puis laisser reposer (ici vous pouvez rajouter 150 ml de rhum doré pour plus de pep’s !)
Ôter les brins de basilic
Quand les babas sont cuits, laisser reposer dans leurs moules pendant 10 minutes 
Faire des petits trous avec des cure-dents sur le sommet et verser un peu de sirop chaud dessus
Retourner les babas sur une assiettes puis verser le reste de sirop
 Parsemer de feuilles de basilic fraiches