Papillote de loup de mer

'ai trouvé du loup de mer (ou appelé aussi bar) chez Grand Frais.
Je vais surtout dans cette enseigne pour la diversité de poissons, de fruits, de légumes et tout en fait :p

J'ai réalisé des papillotes de loup de mer en associant un petit peu de lardons. 

Pour trois personnes
600 g de loup de mer
200 g de lardons fumés
3 carottes
2 échalotes
Vin blanc
Crème fraîche
Persil
Sel et poivre

Peler les carottes et réaliser des juliennes
Emincer les échalotes très finement
Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons puis ajouter la julienne de carottes et les échalotes
Faire revenir 5/7 minutes puis verser du vin blanc (j'ai mis à peu près 10 cl) et deux belles cuillères à soupe de crème fraîche
Bien poivrer
Former une papillote avec du papier sulfurisé
Mettre un petit peu de sauce, le loup de mer (repoivrer) et la petite sauce avec les légumes
Un filet d'huile d'olive et zouh au four à 220 pendant 15 min

Le poisson est très fin en bouche notre seule "angoisse" ce sont ces fichues arêtes....

Bon appétit

Tarte aux poireaux

 Une belle tarte aux poireaux pour souligner le soleil qui pointe son nez.
J'aime les tartes bien épaisses que trouvent ainsi plus gourmandes.
J'ai réalisé une tarte aux poireaux sans faire cuire les poireaux au préalable comme le faisait ma grand-mère.

Une pâte feuilletée
3 gros poireaux
20 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
Sel et poivre
Fromage râpé

Laver et couper les poireaux en fines lanières
Déposer la pâte feuilletée dans le moule choisi (ici un moule rond en métal assez haut)
Mettre les poireaux
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre et le fromage râpé
Verser sur les poireaux
Enfourner à 220° pendant 35 / 40 minutes

Muffins aux abricots secs

En attendant que les "vrais" abricots arrivent, j'ai pris des abricots secs pour des muffins un peu "heathly".
J'essaie de mettre moins de sucre dans mes pâtisseries des fois ça passe et d'autres fois ben vive le sucre.

100 ml d'eau
100 ml d'huile neutre
70  g de sucre en poudre
2 oeufs
220 g de farine avec levure incorporée
2 sachets de sucre vanillé
8 abricots secs coupés en morceaux
amandes effilés (facultatif)
Mélanger les deux sucres avec les oeufs
Ajouter l'eau et l'huile neutre
Incorporer délicatement la farine puis les abricots secs coupés
Verser la pâte dans des caissettes à muffins
Parsemer d'amandes effilées
Enfourner à 180°  pendant 25  minutes

Vous prendrez bien un peu de salade composée ?

Un dimanche tranquille sous un beau soleil et un ciel qui ferait penser à l'été.

Pas de cuisine aujourd'hui après la soirée passée chez nos amis à partager un super moment autour d'une bonne table.

Du coup, ce soleil me donne envie d'une salade composée.

Mon frigo et moi-même vous proposons
Sucrine
Tomates confites maison
Croûtons à l'ail
Tranche de Serrano
Tomates cerises
Pignons de pin
Oeuf dur
Copeaux de fromage

Bon appetit

Gâteau au mascarpone

Je fais souvent des gâteaux au yaourt d'une part parce que la mesure est tellement facile et c'est une pâte à gâteau facile à aromatiser en fonction des envies.
Là, bien sûr, envie d'un gâteau au yaourt et pas de yaourt nature
Du coup, je me suis "rabattue" sur un pot de 250 g de mascarpone

1 pot de 250 g de mascarpone
4 oeufs
2 pots de sucre
3 pots de farine avec levure incorporée
1 pot d'huile neutre type Isio4
Cerises confites
Vanille en poudre
Dans un saladier, verser le pot de mascarpone
Puis se servir du même pot pour faire les mesures des autres ingrédients
Couper les cerises confites en morceaux 
Incorporer les cerises coupées et la vanille en poudre
Verser dans un moule à cake beurré 
Enfourner à 200 pendant 40 minutes
Laisser refroidir avant de démouler

Tarte aux légumes et jambon fumé

Oui, j'avoue craqué chez Grand Frais pour une julienne de courgettes et de courge.

Ce magasin est une vraie "perdition" tu veux aller prendre juste un truc et tu y ressors avec la moitié du magasin. 

J'aime bien de temps en temps prendre des légumes tous prêts afin de me faciliter pour les soirs de semaine.

Un petit peu de soleil et cela m'a donné envie d'une tarte gourmande

Une pâte feuilletée
Julienne de courgettes / courge
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
Sel, poivre, paprika fumé
Une tranche de jambon fumé
Fromage râpé
Tomates confites maison

Faire revenir la julienne de légumes dans un petit filet d'huile d'olive

Laisser refroidir

Recouvrir un cercle à pâtisserie assez haut de la pâte feuilletée

Mettre au fond la julienne de légumes, la tranche de jambon fumé coupé en morceaux et les tomates confites maison

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche liquide, le sel, le poivre et le paprika fumé

Verser sur le fond de tarte

Parsemer de fromage râpé

Enfourner à 220° pendant 40 min

Déguster chaud ou froid 

Brownie aux M&m's

J'aime beaucoup l'association de la farine de petit épeautre et du chocolat.
Je trouve que cette farine fait ressortir la gourmandise du chocolat alors autant l'associer aussi à une de mes gourmandises préférées les M&m's.

80 g de farine d'épeautre
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de cassonnade
50 g de beurre
110 g de chocolat
100 g de m&m's à la cacahouète
100 g de m&m's pour le dessus
30 g de cacao sans sucre

Faire fondre le beurre et le chocolat
Mélanger la farine, le cacao et les deux sucres
Ajouter les oeufs puis le mélange chocolaté
Incorporer les gourmandises un peu coupées
Verser dans le moule carré DEMARLE

Décorer avec des petits m&m's
Enfourner à 180 pendant 20/23 min