Briochettes à la fève Tonka

Profiter de la châleur afin de favoriser la pousse de la brioche.
J'ai parfumé à la pâte avec la fève Tonka ; cela change un peu de la vanille.

500 g de farine
1 sachet de levure spécial brioche @guydemarle
170 g de beurre mou
3 oeufs
70 g de sucre en poudre
Fève Tonka
170 g de lait tiède

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre, la Fève Tonka râpée et le sachet de levure
Incorporer petit à petit le lait tiède
Pétrir pendant 3 minutes
Battre les oeufs et les verser au fur à et à mesure
Pétrir encore 5 minutes
Ajouter le beurre
Laisser pétrir encore 10 minutes vitesse 2
Ramasser en une boule, couvrir et laisser pousser pendant 1h45
Dégazer la pâter et diviser en deux, puis en trois et encore en trois puis bouler
Donner la forme que vous souhaitez
Ici, j'ai choisi le moule briochettes @guydemarle
Badigeonner de lait et laisser pousser encore 45 minutes
Rebadigeonner de lait et parsemer de sucre en grains

Enfourner à 190° pendant 20 minutes

 

Salade avec Falafels

J'ai toujours des falafels, des samoussas ou des accras de mourue pour faire des salades de dernier moment surtout lorsque je finis tard le soir.

Cela me permet de préparer un repas assez équilibré même pour le lendemain.

Alors, certes, je n'ai pas fait les falafels mais c'est une salade vite prête, gourmande et rassasiante.

Un reste de riz
Des falafels à la menthe
Des radis ronds
Du concombre
Des jeunes pousses d'épinards
Du poivron orange

Une petite vinaigrette crème balsamique / huile d'olive
Une peu de sriracha mayo pour donner du pep's aux falafels

 

Petit cake allongé cacahouète / chocolat

Lorsque j'ai une journée chargé au travail, j'aime bien amener quelques douceurs pour donner du pep's à tout le monde et surtout se réconforter au cours de la journée.

J'ai repris une base de gâteau au lait (j'adore maintenant cette version plus que celle au yaourt).

2 càc de beurre de cacahouète aux noix de pécan caramélisées de chez Prozis
4 oeufs
1 verre de lait
3 verres de farine avec levure
2 verres de sucre
60 g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients puis les verser dans l'empreinte 5 cakes allongés de DEMARLE

Par dessus, parsemer d'une poignet de sarrazin soufflé de chez Koro 

Enfourner à 190° pendant 15 à 18 minutes

Bagels Maison

Depuis plusieurs années, j'ai envie de tester des bagels maison mais toujours repoussé par rapport au bain de bicarbonate.
Là, j'ai testé une version un protéinée qui va convenir pour le petit déjeuner ou le déjeuner sur le pouce.

Pour deux bagels
150 g de skyr
150 g de farine avec levure
une pincée de sel
Un oeuf battu

Graines de votre choix (ici graines de courges, de tournesol, graines de sésame et graines de pavot)

Dans un saladier, verser le skyr, le sel et la farine
Mélanger à l'aide de vos petites mimines toutes propres
Former une boule sur le plan de travail fariné
Diviser la boule en deux portions et reformer deux boules
Mettre un petit peu d'huile d'olive sur vos mains puis former le fameux trou de bagel en partant du centre de la boule en écartant au four et à mesure
Badigeonner d'oeuf battu
Parsemer des graines de votre choix
Enfourner à 180 pendant 16/17 minutes
Laisser refroidir avant de déguster

Salade croquante colorée

 Ne vous méprenez pas, on ne va parler que de salade.
Pas de recette de samoussas en vue (pour linstant).
Les samoussas sont réchauffés et vont juste accompagnés cette samade haut en couleur

1 carotte coupée en julienne
1 petit peu de chou rouge coupé grossièrement
1 sucrine coupée dans la largeur
De la fêta
Des amandes pour du croquant

Côté assaisonnement, en ce moment, ce qui passe c'est huile d'olive / crème balsamique

Bon appétit

Muffins au chocolat

Des muffins au chocolat pour lutter contre la grisaille qui s'est incrustée toute la semaine.
Je sais que j'ai plusieurs recettes de muffins au chocolat mais je crois, de mémoire, qu'elles sont toutes différentes (enfin j'espère :) )

150 g de pépites de chocolat
220 g de farine avec levure incorporée
2 gros oeufs
110 ml d'huile neutre
100 g de yaourt nature
60 g de cacao en poudre non sucré
120 g de cassonnade

Bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une maryse
Verser dans des caissettes assez hautes mises dans un moule à muffins
Enfourner tout en bas du four pour avoir des muffins bien développés, à 200° pendant 23 minnutes (en fonction de votre four)

En tout cas, ils ont fait l'unanimité au travail.

Salade de lentilles

A la maison, on adore les lentilles chaudes, à la graisse de canard ou d'oie (autant faire dans la gourmandise !!!!).
Je n'ai jamais mangé ou cuisiné des lentilles froides. Je trouvais que c'était insipide, sans intérêt et surtout avec quoi les associer.
Ces derniers jours ont été super ensoleillés donnant un avant-goût de l'été.
Du coup, une envie de salade a fait surface mais pas de pois chiches ou autre pour faire une salade rapidou.
Dans mon sellier, j'ai trouvé une petite boite de lentilles cuisinées sans graisse.

Une petite boite de lentilles déjà cuites
Concombe
Poivron rouge
Copeaux de parmesan
Sucrine
Oignon rouge
Oeuf dur
Bien rincer les lentilles
Laver et couper finement chaque crudité et le quart d'oignon rouge
Verser les lentilles, les crudités et l'oignon rouge dans un saladier puis bien mélanger
Ajouter quelques copeaux de parmesan (facultatif) et l'oignon dur

J'ai fait une petite vinaigrette avec de la moutarde, de l'huile Isio4, du vinaigrette de cidre, du miel et de la moutarde