1 déc. 2022

Mini sapins briochés

 Le jour de Noël je prépare toujours des mini sapins briochés c'est devenu presqu'une tradition.
Les enfants adorent la brioche donc autant en faire une pour mes grands gourmands.
C'est toujours la base de ma recette de brioche. On obtient une mie moelleuse et onctueuse.
J'ai obtenu cinq petits sapins briochés gourmands.


Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de levure spécial brioche Demarle
Sucre en grain
Vanille en poudre
2 oeufs
200 g de beurre très mou
75 g de sucre en poudre
100 ml de lait tiède

Préparation
Faire fondre la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes
Dans la cuve du robot, mettre la farine et verser le mélange lait / levure
Pétrir pendant 5 minutes
Incorporer le sucre en poudre ainsi que la vanille en poudre et pétrir encore 2 minutes
Ajouter les deux oeufs battus 
Pétrir encore 2 minutes
Incorporer le beurre
Pétrir pendant 10 minutes
Former une boule dans la cuve du robot
Laisser reposer la pâte recouverte d'un linge propre pendant 1h30
Dégazer la pâte 
Prélever 25 g de pâte et former des boules
Former un sapin comme sur le modèle de la photo
Laisser reposer encore 45 minutes
Badigeonner de lait
Parsemer de sucre en grain
Enfourner à 180° pendant 10/15 minutes maximum




29 nov. 2022

Roulés Potimarron / Pâte à tartiner / Noisette

Le titre peut paraître pompeux mais pinaise que c'était bon.
C'est la première fois que je mets du potimarron dans une pâte à brioche.
J'ai obtenu une brioche très aérée, légèrement en bouche.
La couleur n'a pas rebutée ma petite famille et mes collègues vu que j'en avais fait deux.





Ingrédients
550 g de farine
115 ml de lait tiède
Sachet de levure brioche spécial Demarle
2 oeufs
80 g de cassonnade
80 g de beurre mou
250 de purée de potimarron
Pâte à tartiner 
Noisettes décortiquées

Préparation
Mélanger la levure avec le lait tiède et laisse reposer pendant 10 minutes
Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le mélange levure / lait et la cassonnade
Incorporer les oeufs battus
Pétrir pendant 5 minutes
Incorporer le beurre mou
Pétrir encore pendant 10 minutes
Laisser reposer pendant 2 heures
Dégazer la pâte puis l'étaler en rectangle
A l'aide d'une spatule, étaler la pâte à tartiner puis mettre quelques noisettes décortiquées
Rouler la pâte afin d'obtenir un boudin
Couper des tranches épaisses et les disposer dans un cadre rectangulaire
Laisser reposer encore pendant 45 minutes
Enfourner à 180° pendant 25 minutes
Une fois la brioche refroidit, faire fondre du chocolat au bain marie
A l'aide d'une fourchette, faire des traits sur le dessus et parsemer encore de noisettes

21 sept. 2022

Moelleux au citron

 Le citron est un fruit que je modère dans mes desserts ou mes préparations.
Je n'aime pas l'acidité (enfin plutôt mon estomac) du coup j'en mets avec parsimonie.
Mais mon mari adore le citron donc de temps en temps je lui fais plaisir avec comme ici un moelleux au citron au goût bien prononcé !
J'avais gagné il y a quelques mois des préparations de la Maison Jock basée sur Bordeaux (très pratique pour y faire quelques provisions)
J'ai donc utilisé la préparation du moelleux au citron prêt à cuire.
Certes je n'ai pas réalisé ce dessert de A à Z mais j'y ai rajouté ma petite touche gourmande.



Ingrédients
Une préparation prête à l'emploi du moelleux au citron
Les zestes d'un citron vert
Un fromage blanc de 110 g

Préparation
Mélanger la préparation déjà toute prête avec les zestes de citron vert et le fromage blanc
Verser dans un moule en silicone ou un autre moule bien beurré
Suivre les indications de cuission fournies sur le paquet
Bonne dégustation 

20 sept. 2022

Gâteau au chocolat express

Vous n'avez jamais eu envie d'une petite gourmandise juste avant le goûter mais il est presque trop tard pour se lancer dans les préparations.
J'ai découvert sur le blog de Valérie "Marcia_tack" une recette que je fais dès que la gourmandise commence à me titiller les papilles.


Ingrédients
110 g de sucre en poudre
180 g de chocolat noir
2 càs d'eau
3 oeufs
80 g de beurre
50 g de farine
Pralines roses et pépites de chocolat

Préparation
Mélanger tous les ingrédients
Verser dans un moule en silicone ou un moule en verre beuré
Parsermer de pralines roses et de pépites de chocolat
Mettre au micro-onde à 900W pendant 5 minutes 

Et c'est prêt !!!!
Et quelle texutre .....



19 sept. 2022

Pommes de terre gourmandes

 Me revoilà et oui la mise en place du nouveau blog prend plus de temps que prévu donc plutôt que de rester sans rien faire et bien je vais continuer à publier ici.
L'automne arrive peu à peu et les températures baissent ausi ; du coup je reprends un peu plus possession de ma cuisine.
Ces pommes de terre gourmandes peuvent être tout à fait servies aussi en apéritif avec des petites pommes de terre.



Ingrédient pour une personne
200 g de pommes de terre bouillies chaudes
1 càs de crème fraîche épaisse
Ciboulette, poivre et sel
80 g de truite fumée

Préparation 
Couper les pommes de terre en deux
Mélanger la crème fraîche avec le sel et le poivre
Déposer un peu de crème fraiche et recouvrir de truite fumée
Parsemer de ciboulette
Déguster sans attendre



16 sept. 2022

Salade Végétarienne

Je ne mange pas spécialement de la viande à chaque repas.
Il m'arrive même de ne pas en manger de toute la semaine même si j'en cuisine à ma famille.
J'adore mélanger plein de légumes et de crudités c'est aussi rassasiant qu'un morceau de viande.



Ingrédients
Mini concombre
Mini poivrons de couleur
Tomates cerises multicolores
Poivrons confits maison
Sucrine
Oignon rouge
Pois chiche
Fêta
Mélange sésame / cacahuètes

Préparation
Couper tous les légumes cuits et crus en morceaux
Dans une assiette creuse, déposer harmonieusement les légumes
Parsemer d'un mélange graines de sésame et cacahuètes
Assaisonner à votre guise



10 juin 2022

Feuilleté tressé

C'est une recette de dernière minute.
J'ai toujours de la pâte feuilletée dans mon congélateur et dernièrement surtout de la pâte feuilletée croustipâte.
J'ai utilisé mes petits pots de moutarde Fallot en piochant dans un pot moutarde curry madras.
Sincèrement cela a éclaté en bouche avec les épices.


Ingrédients.
1 pâte feuilletée croustipâte
2 tranches de saumon fumé
1 belle cuillère à café de moutarde Fallot curry madras
2 minis bûches de chèvre
1 carotte râpée
1/2 courgette râpée
1 cuillère à café de crème épaisse 
sel et poivre

Préparation
Au centre de la pâte feuilletée, mettre le mélange crème fraîche épaisse / moutarde curry madras
Poser à la suite, le saumon fumé / courgette / carotte / bûche de chèvre
Saler et poivrer
Couper la pâte feuilletée sur chaque côté en fines lanières
Rabattre les bandes de pâte les unes sur les autres.
Badigeonner de jaune d'oeuf et de thym
Enfourner à 210° pendant 35/40 minutes