18 mars 2024

Pizza rapidou du week-end

La pizza du week-end est souvent instaurée à la fin de semaine "difficile".
Je fais généralement ma pâte avec la levure Demarle mais là il me restait une pâte à pizza Herta alors il ne faut pas la gâcher !!
Garniture simple et efficace.



Pour deux personnes
Une pâte à pizza ronde Herta
Sauce tomate
Herbes de Provence
Mozzarella râpée
Olives 
Tranches fines de prosciutto

Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza
Parsemer d'herbes de Provence, d'olives et de mozzarella râpée
Enfourner à 200° pendant 15 minutes


Au moment de servir, quelques tranches de prosciutto et un filet d'huile d'olive au basilic
Bon appétit 

15 mars 2024

Pilons de poulet marinés

Allez, hop hop, on se reprend en main (enfin façon de parler vu que j'ai prévu des pancakes pour le goûter des enfants cet après-midi).
A la maison, on adore les pancakes autant au petit déjeuner qu'au goûter.
Pour une meilleure "conscience", j'ai accompagné les pilons de poulet de brocolis cuits à la vapeur et revenus à la poêle avec un petit peu de beurre.


Ingrédients de la marine
1 belle cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce barbecue

Mélanger tous les ingrédients
Dans une poche de congélateur, mettre les pilons de poulet et la marinade
Bien mélanger encore une fois
Mettre au frais pendant 1 heure
Enfourner les pilons de poulet au fourn à 220° pendant 20 minutes
Ou comme moi, dans mon nouvel appareil Air Fryer de chez Philips pendant 20 minutes à 200°
J'utilise beaucoup ce mode de cuisson car il permet de mieux cuire les aliments avec très peu ou voire pas de matière grasse.


14 mars 2024

Cakes moelleux à la chicorée

Depuis deux ans, je suis abonnée à la DégustaBox.
J'ai reçu de la chicorée soluble et sincèrement à part en pâtisserie je ne voyais pas comme l'utiliser.
Désolée pour la photo sombre mais ces cakes étaient destinés à mes collègues et l'envie m'a prise à 6h du matin :)




Pour 5 cakes (moule Demarle)
6 oeufs
140 g de cassonnade
150 g  de poudre d'amandes
200 g de fromage blanc
200 g de pépites de chocolat
1 sachet de leuvre
150 g de farine
1 càs de chicorée soluble

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet
Verser dans le moule choisi (ici les 5 grandes cakes de Demarle)
Enfourner à 180° pendant 25 minutes

13 mars 2024

Toats apéritifs improvisés

 J'ai toujours des blinis dans mon frigo et de la crème fraîche (comme dirait mon fils la base !!).
L'année dernière, j'avais fait des poivrons et tomates confits ; ce qui permet d'en manger toute l'année et d'en faire des apéro improvisés.




Ingrédients
Blinis ou toats de mie grillés 
3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 lanières de poivrons confits maison 
Sel, paprika et poivre
Tomates confites maison pour la décoration 

Mixer les poivrons confits avec le sel, le poivre et le paprika
Mélanger à la crème fraîche épaisse
Etaler sur les blinis 
Ajouter une tomate confite
Déguster sans attendre

12 mars 2024

Gâteau Poire / Amandes

 Ce gâteau est une vraie douceur en bouche.
J'ai refait souvent ce gâteau en changeant les fruits et cela matche toujours aussi bien.




Ingrédients
200 g de farine avec levure
100 g de poudre d'amandes
130 g de sucre en poudre
3 grosses poires
80 ml d'huile neutre
150 ml de lait
1/2 càc de cannelle
Pralin concassé
3 oeufs

Peler et couper les poires en fines tranches (en garder pour quelques tranches)
Mélanger tous les ingrédients sauf le pralin concassé
Verser dans le moule génoise Demarle 
Mettre les tranches de poires et le pralin concassé
Enfourner à 180° pendant 35 / 40 minutes
Laisser refroidir avant de démouler

8 mars 2024

Dessert printanier

 Il y a deux ans, je fêtais ma 50ème année.
Je me suis préparer mon dessert comme je le voulais.
Alors oui, il y a quelques fraises sur le dessus de mon gâteau mais je fais ce n'est pas ma faute si j'en trouve sur les étals.





Ingrédients
Une pâte brisée
 2 œufs
quelques gouttes d'amande amère
75 g de poudre d'amande
100 g de sucre
50 g de fraises
15 cl de crème fraiche liquide
Des fleurs de kiwi et de fraises
20 cl de crème fraîche liquide

Mélanger les oeufs, les gouttes d'amande amère, 75 g de poudre d'amandes, le sucre et la crème fraiche liquide
Mettre la pâte brisée dans le cercle pâtissier beurré
Faire cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes à 180°
Répartir les 50 g de fraises coupés en morceaux
Verser la crème d'amandes
Enfourner à 180° pendant 15 minutes
Laisser bien refroidir
Fouetter les 20 cl de crème fraîche en chantilly bien ferme avec un petit peu de sucre et de la vanille
Pocher la chantilly sur le dessus de la crème d'amande
Couper un kiwi en tranches comme 5 fraises
A l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleurs, faites de jolies fleurs de fruits
Décorer le dessus du gâteau



7 mars 2024

Curry de truite et épinards

J'adore faire du curry. 
On peut les faire rien qu'aux légumes, à la viande, à la volaille, aux crevettes ou comme ici à la truite.
C'est une préparation un peu longue mais ça vaut le coup.





Ingrédients pour deux personnes
1 pavé de truite 
300 g d'épinards frais
1 brique de lait de coco
Un reste de riz 
Oignon rose
Cibette
Pâte de curry jaune

Couper le pavé de truite en gros morceaux
Laver et couper les épinards en morceaux
Couper l'oignon rose en fines lanières
Dans une poêle, faire revenir les épinards et l'oignon rose puis réserver
Faire revenir sur chaque face les morceaux de truite
Remettre le mélanger épinards / oignon rose
Ajouter 1 càc de pâte de curry jaune
Bien mélanger et verser ensuite la brique de lait de coco
Dans une assiette, mettre le curry de truite aux épinards puis le riz
Couper très finement une petite cibette
Parsermer le plat de cibette et de sésame doré