20 juin 2024

Tarte Courgette / Chèvre

Une tarte salée comme je les aime avec mon légume préféré la COURGETTE.
Cette année va être très prometteuse comme l'année dernière d'ailleurs (merci à mes beaux-parents).
La courgette se marie très bien avec le chèvre qui donne du caractère à ce légume "un peu fade".





Ingrédients
1 pâte brisée
2 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 oignon 
1 courgette
Tomates confites maison
1/2 bûche de chèvre
Sel et poivre

Laver et couper la courgette en dés
Couper finement l'oignon
Faire revenir la courgette et l'oignon dans un filet d'huile d'olive
Mettre la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie beurré
Etaler le mélange courgette / oignon bien froid
Répartir des tranches de chèvre
Mélanger la crème fraîche, le sel, le poivre et les oeufs
Verser sur les légumes et fromage
Enfourner à 210° pendant 35 minutes
A déguster froide, tiède ou chaude
Moi, personnellement, je la mange tiède avec de la salade et vous ?

18 juin 2024

La salade de Rachel

 La salade de Rachel est à la base celle de Jennifer Aniston mais comme je n'ai pas mis certains aliments (pas parce que je ne les trouvais pas mais je n'en suis pas fan) je n'ai pas voulu mettre "La salade de Jennifer Aniston".
Quand j'ai vu pour la 1ère fois cette salade je me suis dit "ben dis donc beaucoup de légumes mais ça ne va pas me caler pour la journée".
Que fiffre !!!!! Pas besoin de viande, la salade se suffit à elle-même et elle est très rassasiante pour ma part.
Comme vous vous en doutez, cet essai n'as été conclu que pour moi vu qu'il n'y avait pas de viande.
Seul bémol, je n'avais pas pris de pistaches décortiquées mais des pistaches pour pâtisserie donc pas ouf dans la recette.



Ingrédients
1 concombre
150 g de fêta nature
150 g de pois chiche
1 oignon rouge
60 g de pistaches décortiquées apéritives non salées (celles que vous devez utiliser)
150 g de boulgour ou de quinoa cuit
Peler et couper le concombre en dès 
Couper l'oignon rouge en fines tranches
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients
Faire une vinaigrette à base de jus de citron, huile d'olive, vinaigrette balsamique et miel.
Je n'ai pas rajouté à la recette du persil frais coupé en morceaux 



17 juin 2024

Financiers ultra citronnés

Après avoir testé les financiers en forme de donuts, j'ai tenté une nouvelle recette rien qu'avec du citron.
J'avoue que le pep's du citron a bien fait son effet sur les papilles de tout le monde.
J'ai carrément poussé "le bouchon" un peu loin en faisant quelques stries de chocolat blanc au Yuzu de chez Valhrona.




Ingrédients
80 g de beurre doux
50 g de poudre de noisettes
145 g de sucre glace tamisé
55 g de farine avec levure incorporée
150 g de blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Le zeste de deux citrons verts

Préchauffer le four à 170°
Dans une petite casserole, faire fondre tout doucement le beurre (il doit devenir couleur noisette)
Filtrer à l'aide d'une petite passoire puis réserver
Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes, la farine tamisée, le sel, le sucre glace et les zestes de citron vert
Incorporer les blancs d'oeufs puis le beurre refroidi
Verser dans l'empreinte Donuts
Enfourner pour 15 minutes

Facultatif
Si vous souhaitez pepser encore plus vos financiers, faire fondre du chocolat blanc au Yuzu de chez Valhrona puis à l'aide d'une fourchette faire des striers sur le dessus des financiers et laisser refroidir.

13 juin 2024

Naked Cake Ananas / Passion

Hier, ma petite maman a fêté ses 78 printemps. 
Comme chaque année, j'essaie de lui faire un joli, beau et gourmand gâteau avec plein de fruits.
D'habitude, ce sont toujours les fraises à cette époque qui sont mises à l'honneur mais je suis partie plutôt sur un peu d'exotisme et sincèrement c'est l'un des meilleurs nakes cakes que j'ai fait.
La recette du molly cake est toujours celle trouvée sur le blog de Maxime "Empreinte Sucrée".



Molly cake ultra moelleux
3 oeufs / 80 g + 30 g de sucre
140 g de farine avec levure incorporée
45 g d’huile neutre / 70 g de lait 

Séparer les jaunes des blancs
Mélanger 80 g de sucre avec les jaunes d'oeufs, le lait et l'huile
Mélanger la farine, la levure et le sel
Avec les 30 g de sucre, monter les blancs d'oeufs assez fermement 
Incorporer les blancs à la précédente préparation sans écraser les blancs en neige à l'aide d'une maryse
Verser dans un moule dans le moule génoise Demarle 
Enfourner à 150 pendant 1 heure 
Laisser refroidir


J'ai préparé une chantilly au mascarpone bien vanillée.
J'ai coupé le gâteau en deux : une belle couche de crème, des dès d'ananas Victoria et des fruits de la passion entre chaque portion de gâteau. 
J'ai punché les gâteaux avec du coulis de passion



Clea vous plait ???

12 juin 2024

Gnocchis à la tomate

Alors rendons à César ce qui est à César !!!
J'ai craqué chez Grand Frais pour des gnocchis de forme allongée.
Sincèrement, habituellement, je ne suis pas fan de gnocchis à cuire dans l'eau mais ceux-ci ont une texture ultra fondante et crémeuse.
Leur forme allongée les rend encore plus goûtus.
J'ai réalisé une petite sauce tomate relevée avec quelques oignons nouveaux.



Ingrédients
Une poche de gnocchis de forme allongée ou autre
4 tomates du jardin 
2 oignons nouveaux
Piment de Cayenne
Sel, poivre

Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur l'emballage
Laver et peler les tomates
Emincer les oignons
Dans une poêle, faire revenir les oignons puis les tomates
Verser un filet d'eau
Saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne
Laisser compoter
Une fois les gnocchis cuits, les ajouter à la sauce
Laisser mijoter 5 minutes de plus
Servir bien chaud avec plein de copeaux de parmesan

11 juin 2024

Comme une envie de douceur

Ce matin, une envie de douceur, de gourmandise, de fruits bref il me fallait une tarte aux fruits pour le dessert.
Nous sommes en plein saison des fraises donc j'en profite au maximum de ce beau fruit.
J'ai utilisé, par manque de temps, la préparation Crème Jock.




Ingrédients
1 pâte sablée
20 cl de crème fraiche liquide fouettée
Vanille en poudre
Fraises et myrtilles
20 cl de crème pâtissière Jock

Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur le paquet
Pour la faire refroidir plus vite, verser la dans un grand plat et recouvrir de film alimentaire
Fouetter la crème fraîche liquide et incorporer la crème pâtissière froide
Faire cuire la pâte sablée à blanc
Une fois la pâte refroidie, pocher la crème 
Ajouter les fruits à volonté
Bonne dégustation

10 juin 2024

Tarte aux légumes

En me levant ce matin, une envie de tarte aux légumes.
Et hop, me voilà à 07h00 dans ma cuisine, à préparer cette fameuse tarte que j'amènerai pour mes collègues et moi-même ce midi.




Ingrédients
Une pâte feuilletée
100 g de courgettes coupées très finement
100 g de poivrons rouges coupés en rondelles
Paprika
Cossettes de mozzarella
100 g de Ricotta di bufala de Casa Azzura Italia
5 rondelles de Chèvre

Répartir la ricotta mélangée à du paprika et du poivre sur la pâte feuilletée
Ajouter les légumes
Parsemer de cosettes de mozarrella et de chèvre
Enfourner à 210° pendant 25 minutes