21 sept. 2023

Pudding Poires / Noisettes

Le pain généralement il n'est pas jamais à la maison.
A peine acheté ou préparé qu'il est déjà entamé.
J'ai réussi à grapiller quelques grammes afin de realiser un pudding.
Habituellement, je le réalise avec des raisins gorgés de rhum.
Mais cette fois-ci, les poires ne faisaient de l'oeil.




Ingrédients
600 ml de lait de noisettes
70 g de sucre
2 oeufs
2 belles poires coupées en morceaux
160 g de pain rassis
60 g de noisettes
Vanille en poudre

Laisser tremper le pain dans le lait de noisette pendant 15 minutes
Mélanger tous les ingrédients 
Enfourner à 180° pendant 1 heure


20 sept. 2023

Lasagnes aux boulettes de boeuf

Ces lasagnes ne sont pas présentables mais que c'était bon.
Mes enfants ont trouvé bizarre que je mette des boulettes dans les lasagnes mais tout a été mangé donc cela a dû leur plaire quand même.



Ingrédients
25 petites boulettes de boeuf haché
Sauce polpa de chez Mutti
Paprika, persil
Feuilles de lasagnes fraîches
Un bon verre de vin rouge 
Parmesan râpé

Dans une casserole, faire revenir la sauce tomate
Ajouter le paprika, le persil et le vin rouge
Saler et poivrer
Faire revenir les boulettes sur chaque côté dans une poêle avec un petit peu d'huile
Monter les lasagnes 
Parsemer de parmesan râpé
Enfourner à  200° pendant 40 minutes

19 sept. 2023

Tourbillon chocolaté pour le goûter

Pas de grande envie de cuisiner ou de pâtisser.
Lorsque je passe sur les autres blogs, j'ai plus envie de tester ce que font les copines que de me lancer.
C'est la rencontre gourmande de deux pâtes feuilletés rectangulaires arrivant en fin de vie dans mon frigo et la pâte à tartiner Lucien Georgelin, quelques amandes effilées et bang voici un tourbillon chocolaté



Ingrédients
2 rectangles de pâte feuilleté
Pâte à tartiner Lucien Georgelin
Amandes effilées

Etaler sur un des rectangles de pâte feuilleté la pâte à tartiner
Recouvrir de l'autre pâte
Couper des bandes 
Rouler une bande sur elle-même
Continuer en enroulant une bande sur la première bande jusqu'à épuisement des bandes
Badigeonner de lait et parsemer d'amandes effilées
Enfourner à 210° pendant 30 minutes






18 sept. 2023

Friands à la saucisse

Le semaine a été un petit peu mouvementée avec l'absence de plusieurs collégues.
Les friands à la sauciss sont, pour beaucoup d'entre nous, le souvenir de la cantine.
Je pense que c'est à l'école que j'en ai mangé la dernière fois.




Pour six friands
Une pâte feuilletée
300 g de chair à saucisse
2 belles cuillères à soupe de moutarde à grains au piment d'Espelette
Persil et paprika

Mélanger bien tous les ingrédients
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte
Sur un rond de pâte, mettre au centre le mélange de chair à saucisse
Recouvrir d'un autre rond de pâte
Fermer bien hermétiquement les bords de la pâte
Badigeonner de jaune d'oeuf
Enfourner à 200° pendant 25 minutes

15 sept. 2023

Baba au rhum version madeleines

Oui un baba au rhum ne se fait pas uniquement dans un moule savarin.
J'aime bien détourner les moules en fonction de mes envies.
La preuve avec le moule madeleines Demarle et la préparation Jock de baba au rhum.


Ingrédients
Préparation de baba au rhum Jock
Chocolat au lait 
Pralines concassées

Verser la préparation dans les empreintes à madeleine
Faire cuire à 170° pendant 15 minutes
Une fois les madeleines refroidies, les tremper dans le chocolat au lait fondu puis dans les pralines roses concassées

14 sept. 2023

Wrap coloré

Aujourd'hui, je mange sur le pouce mais ce n'est pas pour cela que je ne dois pas me faire plaisir.
C'est un wrap comme je les aime bien garni et épais.




Ingrédients
1 tortilla
Fromage à tartiner
Salade, concombre, tomate, avocat
Saumon fumé

Tartiner la tortilla de fromage 
Mettre sur le fromage tartiné la salade, le concombre, la tomate, l'avocat et le saumon fumé
Rouler la tortilla comme un burrito
Couper en deux et déguster 

13 sept. 2023

Brioche comme une pelote de laine

Si vous aimez les brioches autant que nous, vous avez dû apercevoir les fameuses "Brioche pelote de laine" en version thé matcha / chocolat.
La forme, en elle-même, n'est pas difficile c'est juste qu'il faut croiser les doigts pour que la pâte pousse et cuise uniformément.




Base de la brioche
500 g de farine
60 g de beurre pommade
1 oeuf
170 g de lait tiède
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure spécial brioche Demarle

Mélanger la levure et le lait tiède
Laisser reposer pendant 10 minutes
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients 
Pétrir pendant 15 minutes à petite vitesse
Laisse pousser pendant 2h
Dégazer la pâte et diviser en trois parties
Etaler au rouleau en donnant une forme allongée
En bas de la pâte, étaler  de la pâte à tartiner sur une largeur de 6 cm
Sur l'autre partie, faire des entailles dans le sens de la hauteur (voir la photo)
Rouler en partant du bas vers le haut et déposer dans un moule
Refaire avec le reste des pâtes
Coller chaque boudin entre eux
Laisser reposer 1h
Badigeonner de lait et enfourner à 200° pendant 25 minutes