Pizza express

 J'ai toujours des wraps ou des tortillas dans mes placards.
Pour des soirées fajitas c'est l'idée mais surtout cela peut me servir aussi pour un repas rapide en réalisant une pizza express.
Il y a aussi des fonds de pâte protéinés Prozis permettant ainsi une garniture plus végétarienne

Fond de pâte de chez Prozis ou wraps
Crème fraîche
Pesto rosso
Pousses d'épinards

Cheddar râpé
Boules de mozzarella de chez Grandfrais

Répartir un petit peu de pesto rosso sur le fond de pâte ou le wrap
Ajouter les pousses d'épinards, le cheddar râpé et la mozzarella
Faire cuire 5 minutes à 200
Au moment de servir, ajouter un filet d'huile d'olive 

Pas mal non comme pizza express

Pizza courgette / chèvre

Après avoir fait la tarte à la courgette / chèvre, je me devai de teste une version pizza.
J'adore les pizzas aux légumes avec une base à la crème fraiche je trouve que c'est moins acide.
C'est pour cela que cette pizza a une base ..... à la tomate (n'allez pas chercher je n'avais plus de crème fraîche ce jour-là).
J'ai mis du chèvre cendré j'adore il est fort en bouche et top pour une pizza.

Ingrédients
30 g d'huile d'olive
1 sachet de levure spécial Pizza de Demarle
135 g d'eau tiède
300 g de farine
Courgettes coupées très finement
Bûche de chèvre cendré
Sauce tomate
Fromage râpé

Dans la cuve du robot, mélanger la farine, la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède
Pétrir pendant 15 minutes puis laisser reposer pendant 1 heure
Dégaser votre pâte et former deux pizzas 
Etaler la sauce tomate
Ajouter ensuite les tranches de courgette et le chèvre
Parsemer de fromage râpé
Laisser reposer encore 10 minutes
Enfourner à 200° pendant 15 minutes

Feuilletés aux asperges

Je profite des belles asperges vertes pour un petit test en solo.

C'est un repas léger que l'on peut accompagner avec une salade composée.

Ingrédients pour une personne

1 feuille de brick

3 belles asperges vertes 

Chèvre

Cossettes de mozzarella 

Beurre fondu

Paprika

Couper la feuille de brick en 4

Badigeonner chaque feuille de beurre fondu

Faire cuire les feuilles à 4 minutes à 200°

Couper les asperges en deux et faire cuire chaque face avec un petit peu de beurre pendant 2 minutes

Déposer les asperges sur chaque feuille de brick avec quelques morceaux de chèvre

Enfourner 2 minutes

Pizza's Rolls

La pizza roulée est une belle alternative à la pizza ronde ou rectangulaire.
J'ai fait une pâte pizza maison en y ajoutant du pesto pour changer un petit peu.

Ingrédients
2 belles cuillères à soupe de pesto
310 g de farine
1 sachet spécial Pizza de DEMARLE
150 g  d'eau tiède
30 g d'huile d'olive
Epinards frais
Tomates confites maison
Olives noires
Fromage râpé
Mozzarella râpé

Mélanger tous les ingrédients au batteur vitesse 2 pendant 10 minutes
Laisser reposer la pâte pendant 40 minutes
Sur la Roul'pat un peu farinée, donner la forme d'un rectangle à la pâte
Répartir tous les épinards hachés, les tomates confites, les olives noires dénoyautées, le fromage râpé et la mozzarella
Rouler la pâte comme un gros boudin
Couper des tronçons assez épais
Laisser reposer encore 30 minutes
Enfourner à 210° pendant 10/15 minutes

Pizza rapidou du week-end

La pizza du week-end est souvent instaurée à la fin de semaine "difficile".
Je fais généralement ma pâte avec la levure Demarle mais là il me restait une pâte à pizza Herta alors il ne faut pas la gâcher !!
Garniture simple et efficace.

Pour deux personnes
Une pâte à pizza ronde Herta
Sauce tomate
Herbes de Provence
Mozzarella râpée
Olives 
Tranches fines de prosciutto

Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza
Parsemer d'herbes de Provence, d'olives et de mozzarella râpée
Enfourner à 200° pendant 15 minutes

Au moment de servir, quelques tranches de prosciutto et un filet d'huile d'olive au basilic
Bon appétit 

Friands à la saucisse

Le semaine a été un petit peu mouvementée avec l'absence de plusieurs collégues.
Les friands à la sauciss sont, pour beaucoup d'entre nous, le souvenir de la cantine.
Je pense que c'est à l'école que j'en ai mangé la dernière fois.

Pour six friands
Une pâte feuilletée
300 g de chair à saucisse
2 belles cuillères à soupe de moutarde à grains au piment d'Espelette
Persil et paprika

Mélanger bien tous les ingrédients
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte
Sur un rond de pâte, mettre au centre le mélange de chair à saucisse
Recouvrir d'un autre rond de pâte
Fermer bien hermétiquement les bords de la pâte
Badigeonner de jaune d'oeuf
Enfourner à 200° pendant 25 minutes

Pizza Verte / Blanche

 Je profite encore de la saison des épinards frais.
J'adore cela ; j'en ai toujours au congélateur car cela dépanne vraiment.
J'ai réalisé une pizza aux épinards frais, au pesto et à la mozzarella une tuerie certes elle n'a pas de viande mais le fromage suffit à palier cela et puis c'est le soir donc pas besoin de viande.

Ingrédients
1 sachet de levure pizza de Demarle
250 g de farine
30 g d'olive d'olive
60 g d'épinards frais
1 cuillère à soupe de pesto
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
130 g d'eau tiède
Une belle boule de mozzarella

Préparation
Verser la farine, la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède dans la cuve du robot
Bien pétrir pendant 10 minutes
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes
Etaler la pâte en rond sur une SILPAT ou du papier sulfurisé
Recouvrir de crème fraîche puis de pesto
Ajouter les feuilles d'épinards
Déchirer la boule de mozzarella et la répartir sur le dessus
Déposer également quelques olives noires
Faire cuire à 200° pendant 20 minutes

Feuilletés Fêta / Courgette

 Je continue mes tests avec les légumes estivaux.
Après l'aubergine farcie, je suis partie sur des petits feuilletés salés.
Ce sont des feuilletés ultra faciles à faire et à garnir.

Ingrédients
Une pâte feuilletée rectangulaire
1 courgette
Fêta
Pignon de pin
Huile d'olive, sel et poivre

Préparation
Couper la pâte feuilletée en quatre carrés
Laver et couper la courgette en dès
Faire revenir les dès de courgettes dans un petit peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer
Au centre du carré, mettre une belle cuillère de courgette
Emietter un peu de fêta et mettre quelques pignons de pin.
Replier les rebords
Badigeonner de jaune d'oeuf
Enfourner à 180° pendant 25 minutes

Pizza façon fajitas

Le samedi soir, c'est pizza party, burgers ou croque-monsieur.

Cela me rappelle des souvenirs d'enfance car chez nous le samedi soir c'était ainsi. On avait ma grand-mère le week-end et le samedi soir elle choisissait parmi ces trois plats (généralement cela partait sur des hamburgers maison les plus gourmands que j'ai mangé).

Ici c'est une pizza réalisé encore à la dernière minute, avec un reste de poulet de la veille.

Ingrédients
250 g de farine
1 sachet de levure spéciali Pizza Demarle
150 ml d'eau tiède
30 g d'huile d'olive
3 cuillères à soupe sauce tajitas Oldelpaso

1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune
Blancs de poulet froid
Fromage râpée
Herbes de provence

Préparation
Mélanger la farine avec la levure, l'huile d'olive et l'eau
Pétrir pendant 10 minutes
Laisser reposer pendant 20 minutes
Déposer la pâte sur la surface désirée 
Etaler la sauce tomate
Ajouter les morceaux de poulet et les morceaux de poivrons
Parsemer de fromage râpé

Enfourner à 210° pendant 20 minutes
Déguster sans attendre

Pizza 3 Fromages

Le samedi soir, si je n'ai pas vraiment envie de cuisiner, je prépare  une pâte à pizza et le frigo fait le reste.
Je fais ma pâte moi-même ce qui me permet de l'aromatiser en fonction de mes envies ou de celles du reste de la famille.
J'utilise mon moule en silicone FLEXIPAN pour mouler la pizza car je trouve que la forme rectangulaire donne encore plus envie.

Ingrédients
250 g de farine
1 sachet de levure spéciali Pizza Demarle
150 ml d'eau tiède
30 g d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de purée de tomates Mutti
Olives noires
Morceaux de Maroilles
Mozzarella
Fromage râpée
Herbes de provence

Préparation
Mélanger la farine avec la levure, l'huile d'olive et l'eau
Pétrir pendant 10 minutes
Laisser reposer pendant 20 minutes
Déposer la pâte sur la surface désirée 
Etaler la purée de tomates
Parsemer d'herbes de provence
Couper les morceaux de Maroilles et mettre dessus la sauce tomate
Parsemer de fromage râpé

Disposer les olives noires
Enfourner à 210° pendant 20 minutes
Disposer quelques feuilles de basilic
Déguster sans attendre

Pizza Margherita

Depuis que j'ai découvert les levures Demarle en étant conseillère, je les utilise constamment pour faire les pizzas, les brioches et le pain.
Cette pizza margherita a eu vraiment un sacré succés lors d'un de nos apéro confinements.
Les enfants ont pris l'habitude que le samedi soir c'était apéro.
En utilisant l'application Phenix, j'a pu avoir des paniers anti-gaspillage chez Passion Froid (Pomona) sur Tresses.
Mon premier panier était garni de yaourts, de mozzarella et de camembert au lait cru.
La margherita était une évidence pour satisfaire les goûts de tout le monde.
J'ai agrémenté la pâte à pizza de basilic

Ingrédients pour deux belles pizza
250 g de farine
1 sachet de levure spécial Pizza Demarle
135 g d'eau tiède
25 g d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de basilic
Mozarella, sauce tomate basilic, fromage râpé

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot
Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer pendant 1 heure
Donner la forme que vous voulez à votre pâte
Etaler la sauce tomate basilic
Parsemer de fromage râpé
Découper des morceaux de mozzarella
Verser quelques gouttes d'huile d'oluive
Enfourner à 180° pendant 10 minutes

Pizza anti-gaspillage

J'essaie d'éviter la surconsommation en recycle mes recettes de repas, les féculents, les viandes, les gâteaux etc....
Avec cette recette, en tant que membre du Jury du Défi d'Avril 2019, je recycle mes fonds de frigo.
La base toujours la même une bonne pâte à pizza maison ou autre, une sauce blanche ou tomate et le reste c'est plus que du freestyle

Ingrédients
1 pâte à pizza rectangulaire Super U
1 petit pot de sauce tomates
6 billes de mozzarella
Restes d'haricots rouges (une vingtaine)
Restes de confit de canard de la veille (3 petites cuisses)
Des feuilles d'épinards frais
Un petit bout de bûche de chèvre
8 tomates cerises laissées toutes seules au fond du frigo

Préparation
Etaler la pâte à pizza
Recouvrir de sauce tomates
Verser un filet d'huile d'olive
Couper les tomates cerises en deux
Disperser sur le dessus de la sauce tomate, les tomates cerises, le bout de chèvre, le confit de canard effilé, les haricots rouges, les billes de mozzarella et finir par les feuilles d'épinards frais
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner à 200° pendant 20 minutes

Parsemer de parmesan au moment de servir

Focaccia Poivrons / Saumon

J'adore les pâtes moelleuses qui fondent en bouche et qui peuvent être gourmandes comme une pâte pizza au pesto
C'est la première fois que je teste la focaccia pour cela je suis allée me balader sur le joli blog "Cuisine 4 mains"

Ingrédients pour quatre focaccias
385 g de farine
15 ml d'huile neutre (ici Isio4)
300 ml de lait
15 g de parmesan
5 g de sucre blanc
sel, poivre
1 sachet de levue spécial pizza de Demarle

Ingrédients de la garniture
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
herbes de provence
4 belles cuillères soupes de crème fraîche épaisse
2 tranches de saumon fumé

Préparation
Mélanger la farine avec la levure et le lait
Ajouter l'huile, le sucre, le parmesan, le sel et le poivre
Pétrir pendant dix minutes à vitesse 2
Recouvrir d'un torchon puis laisser pousser pendant 2 heures
Pendant ce temps, couper les poivrons en morceaux
Faire revenir les poivrons dans un petit peu d'huile d'olive dans une poêle
Déposer les morceaux de poivrons sur du papier absorbant
Une fois la pâte reposée, dégazer la et couper en quatre parts égales
Etaler en forme ovale
Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, une demi-tranche de saumon fumé coupée en morceau, les poivrons et les herbes de provence
Enfourner à 230° pendant 15 minutes
Déguster aussi bien tiède que froid

Pizza roulée

Cette pizza est ultra gourmande, riche en légumes (au grand damne de mes enfants) et de fromage.
C'est un petit peu le même principe que la roul'pizza réalisée il y a quelques années.
J'ai pris une pizza rectangulaire pour faciliter le roulage.

Ingrédients pour quatre personnes
1 pizza rectangulaire
1/2 courgette
1/4 de poivron rouge
fromage râpé
bûche de chèvre / roquefort
2 cuillères à soupe de sauce tomate/basilic
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
2 tranches de jambon blanc

Préparation
Laver et râper la courgette
Couper le poivron en petits morceaux
A l'aide d'un ciseau quatre lames, couper les tranches de jambon blanc
Etaler sur la pizza les cuillères de sauce tomate/basilic et de crème fraîche épaisse
Parsemer les légumes, le jambon blanc et de gruyère râpé
Couper la pizza en quatre grosses lanières
Déposer au bout un gros morceau de bûche de chèvre ou de roquefort
Rouler la pizza
Déposer sur une SILPAT et faire cuire pendant 25 minutes à 210°

Pizza aux trois fromages

Pendant nos vacances, ma cuisine a été active à toute heure de la journée.
Du coup, on s'est fait des burges maison, des pizzas, des pancakes, des crêpes rien que du bon vu que c'est maison mais pas bon pour la balance j'avoue.

Ingrédients pour deux personnes
3 cuillères à soupe de sauce tomate/basilic
4 tranches de bûche de chèvre
4 tranches de roquefort
fromage râpé
pâte à pizza rectangulaire

Préparation 
Placer la pâte à pizza du papier sulfurisé et la plaque alu perforée
Badigeonner la pâte de sauce tomate / basilic
Disposer la bûche de brebis, le roquefort et le fromage râpé
Enfourner à 210° pendant 15 minutes

Pizza tressée

Pendant les vacances, les enfants aiment bien que l'on teste de nouvelles choses.
J'ai réalisé une pizza tressée tandis que Morgane se faisait une pizza blanche aux tomates confites.

Ingrédients
1 pizza rectangulaire épaisse
tomates confites
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 tranches de jambon blanc
1/2 courgette râpée
parmesan

Préparation
Au milieu de la pizza, déposer la crème fraîche épaisse
Déposer des tomates confites puis la courgette râpée et le parmesan
Mettre le jambon
Faire des lanières sur chaque côté
Former une tresse
Dorer au jaune d'oeuf / lait
Enfourner à 210° pendant 30 minutes

Pizza étoile

Je découvre souvent des jolies choses gourmandes sur la blogosphère, je les mets sous le coude et puis les oublie.
Comme cette pizza en forme d'étoile qui continue d'être la vedette sur bien des blogs.
Je continue à persévérer dans mes pizzas maison.
La dernière certes n'a pas eu l'effet escompté mais celle-ci a  par contre été très appréciée.
Ma petite famille (difficile parfois au changement) est plus base tomate que base blanche.
Toutefois, j'ai partagé la pizza en mettant des rondelles très fines de courgettes : le top pour moi .

Ingrédients
Une pâte à pizza
Sauce tomate/basilic Barilla
Restes de  poulet rôti
Olives noires
Mozzarella
Fromage râpé
1/4  de courgette râpé

Préparation 
Etaler la pâte à pizza
Faire des entailles sur les côtés
Mettre un petit verre au centre de la pâte
Garnir de sauce tomate/basilic
Ajouter le poulet en morceaux, la mozzarella et sur une partie des rondelles très fines de courgette
Parsemer le fromage râpé et les olives noires
Rabattre les coins de la pizza pour former les pointes de l'étoile
Enlever le verre et former une croix
Rabattre la pâte
Enfourner à 180° pendant 25/30 minutes

Pizza Poulet / Poivron

Je fais très rarement de pizza maison car à chaque fois elle est comparée à celles vendues en grande surface et que généralement la composition ne plait à personne.
Pour celle-ci, j'avais envie de base blanche et pas toujours que de la tomate et c'est sur cette base blanche que j'ai perdu tout le monde même Camille l'amie  de Morgane a voulu être gentille en goûtant mais elle n'a pas fini sa part.
Par contre, moi, j'ai adoré (je dois venir d'une autre planète par moment) cette base blanche au bon goût de miel.

Ingrédients : 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de miel - 1 pâte à pizza - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 1/2 oignon rouge - reste de poulet - fromage râpé

Préparation : Piquer la pâte à pizza - Mélanger la moutarde, la crème fraîche épaisse et le miel - Répartir sur la pâte à pizza - Couper les poivrons en fines lanières ainsi que le poulet froid - Mettre sur la base blanche et parsemer de fromage râpé - Enfourner à 180° pendant 25 minutes

Pizza Gourmande

Il y avait un moment que nous n'avions pas partagé une pizza grandeur nature en famille.

 

 

Ingrédients : pâte à pizza Francine - 1/2 bocal de sauce à la tomate/ basilic Barilla - chorizo - restes de blanc de poulet - olives noires et vertes - reblochon
 
Préparation : Étaler la pâte afin d'obtenir un rectangle - Déposer dans le FLEXIPAT - A l'aide d'une spatule, recouvrir la pâte de sauce tomate/basilic Barilla - Mettre à la convenance les ingrédients si dessus - Enfourner à 180 ° pendant 30 minutes

Calzone aux légumes

Une envie de pizza c'est souvent le samedi soir que cela me prend et bien sûr je n'ai jamais ce qu'il faut dans mon frigo je parle côté chorizo, jambon ou autres lardons.....
Du coup, l'avis masculin a été : "ben pas de pizza alors" !!!
Donc, j'ai pris tous mes légumes et zouhh dans une version calzone végétarienne.
 
Franchement très sympa, léger pour le soir tout ce qu'il faut en fait pour se régaler entre filles !

 
ingrédients pour quatre personnes : 1 courgette - 1 /2 poivron rouge - 1 tranche de citrouille - 1/3 de chou chinois - 1 cuillère à café d'épices à tajine - 2 cuillères de mascarpone - 1 pâton de pizza Francine - un petit peu de farine - huile d'olive - sel et poivre
 
Préparation : Couper tous les légumes en gros dés - Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et les légumes- Faire dorer puis ajouter le sel, le poivre et les épices à tajine - Fariner votre plan de travail et étaler le pâton de pizza en forme arrondie -  Sur une moitié de pâte, recouvrer de mascarpone puis des légumes - Refermer la calzone et la poser sur la SILPAT - Enfourner dans un four chaud à 220°- Cuire pendant 15/17 minutes - Manger dès la sortie du four