Mini George's Cannelés

Pour les fêtes, j'adore faire des cannelés ça se mange sans faim (dixit mon mari) et surtout lorsque l'on commence on ne peut pas s'arrêter !
Ces petites merveilles au café Nespresso ont été servies pour le Réveillon pour le grand plaisir des adultes.
J'ai repris la base des mini-cannelés à la Fève Tonka
 

Ingrédients pour une centaine de mini cannelés : 750 g de sucre - 300 g de farine - 150 g de beurre - 2 pincée de sel - 1500 ml de lait - 6 oeufs entiers - 6 jaunes d’œufs - 3 tasses de Nespresso (ici le Cosy)
 
Préparation :  Faire chauffer le lait et, le beurre puis ajoutez à la fin le café - Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre, la farine, la pincée de sel - Ajouter le lait préalablement filtré en petite quantité - Bien mélanger, puis laisser reposer au frais pendant 1 heure - Chauffer votre four à 300° (ici 275° pour moi) - Remplir les empreintes à cannelés  au 3/4 puis enfournez pendant 5 minutes à 300° puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes


(réédition du 07/01/2011)