Lapin confit

Je ne cuisine pas souvent cette viande qu'en dehors du fameux lapin à la moutarde.

Généralement, cette recette à la moutarde ne fait pas long feu et tout le monde se régale.

J'ai préparé ce lapin comme un rôti de porc en faisant une cuisson basse et surtout lente.

Tout le monde s'est régalé et franchement à refaire.

Ingrédients

1/2 pot de moutarde

sel, poivre

Un lapin coupé en morceaux

Trois oignons

200 ml de bouillon de boeuf

Préparation

Mélanger le poivre, la moutarde et le sel

Imprégner généreusement les morceaux de lapin de ce mélange

Peler et couper finement les oignons

Dans un plat allant au four, faire un tapis d'oignons et déposer les morceaux de lapin

Enfourner à 165° 

Au bout d'un heure, verser le bouillon de boeuf chaud

Prolonger la cuisson pendant deux heures encore

Déguster bien chaud