Koso Citron / Basilic

 J'aime bien faire des petits tests de petites choses.
Au pire, ça ne marche pas ou ce n'est pas bon (il faut le dire aussi), je teste une autre façon.
Là, j'avais plein de citrons jaunes et du basilic frais.

Sur Instagram, je vois souvent passer des idées de koso fermenté (pas que pour imbiber les gâteaux pour aussi une boisson fraîche).

Le koso est une technique de fermentation japonaise qui permet d'alterner des couches de fruits frais et du sucre en poudre qui permet de créer des sirops crus de fruits et fermentés.

Généralement, on obtient un résultat au bout de dix jours.

Le koso est très bon pour la santé car il renferme des enzymes stimulation la digestion. La fermentation permet de conserver la majorité des vitamines présentes dans les fruits frais.
Ici, j'ai voulu associé un agrume et le basilic
Pour faire le koso, il faut un tant pour tant

Si vous avez 500 g de suce en poudre, il fauda 500 g de fruits frais et lavés.
Pour les agrumes, on peut les éplucher pour enlever un peu l'amerture.
Il faut couper les fruits frais en tranches fines 
Dans un bocal lavé, alterner les couches de fruits frais et de sucre.
Il faut finir par du sucre pour optimiser la fermentation