Rôti de porc à la croûte épicée

Un samedi en amoureux, un repas dans l'air du temps, réconfortant et bien savoureux

J'ai fait un rôti de porc avec une belle croûte à base d'épices cajun, de paprika, de sel, de poivre et l'huile d'olive sur un lit d'échalotes avec un peu de Riesling.

Le rôti est parti en cuisson à 210 pendant 40 min avec un petit badigeonnage dans les règles toutes les 10 minutes.

Concernant l'accompagnement, j'ai opté pour une préparation de morilles et de champignons à la crème fraîche Magda qui a cuit pendant 20 minutes. 

Pour ma part, j'ai rajouté du persil et du poivre.

Une purée de ce n'est pas moi qui l'ai faite (oui je sais mon dieu !)