Financiers à la framboise

 

Je profite de quelques framboises fraîches récoltées chez mes amis pour préparer quelques gourmandises pour le goûter.µ
La framboise est l'un des fruits préférés de mon mari, il adore ce petit goût acidulé en fin de bouche tellement caractéristique de cette jolie baie.

Je me suis servie de l'empreinte Donuts de chez Demarle pour changer la forme des financiers.

Ingrédients
80 g de beurre doux
50 g de poudre de noisettes
145 g de sucre glace tamisé
55 g de farine avec levure incorporée
150 g de blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Une barquette de framboises

Préchauffer le four à 170°
Dans une petite casserole, faire fondre tout doucement le beurre (il doit devenir couleur noisette)
Filtrer à l'aide d'une petite passoire puis réserver
Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes, la farine tamisée, le sel et le sucre glace
Incorporer les blancs d'oeufs puis le beurre refroidi
Verser dans l'empreinte Donuts de Guy Demarle
Déposer sur le dessus de la pâte les framboises
Enfourner pour 15 minutes