Encornets à l'armoricaine

Vu le temps, je continue de faire des plats en sauce.

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de calamars à l'armoricaine (demande express de ma moitié)
J'ai trouvé chez mon poissonnier des anneaux de calamars et il ne me restait plus qu'à les préparer

Cette petite recette vient du livre de recettes légué par ma grand-mère.

Ingrédients pour deux personnes

500 g d'anneaux de calamars

3 échalotes

20 cl de vin blanc

1 boite de tomates concassées Mutti

Sel, poivre, beurre, huile d'olive

1 boite de bisque de homard

Couper les échalottes

Faire revenir dans une marmite les échalotes avec de l'huile d'olive et du beurre

Une fois bien dorées, déglacer au vin blanc

Verser les tomates concassées

Incorporer trois belles cuillères à soupe de bisque de homard

Salet et poivrer

Laisser mijoter pendant 5 minutes

Ajouter les anneaux de calamars

Laisser cuire pendant 30 minutes

Servir bien chaud avec du riz