Ballotins de chou vert

 En hiver, j'aime beaucoup faire cette recette.
C'est une variante du fameux chou vert farci qui peut être un peu gros à manger pour juste deux persones.

La moitié d'un chou vert
300 g de chair à saucisse
200 g de haché de veau
1 oeuf
Lait
1 càs de moutarde
Sel, poivre, persil

2 tranches de pain de mie sans croûte
Laver le chou puis séparer chaque feuille
Faire tremper le pain de mie dans du lait
Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes
Pendant ce temps, préparer la farce en mélanger les deux viandes, le sel, le poivre, le persil, l'oeuf et le pain de mie
Une fois le chou cuit, le laisser détremper pendant 5 minutes
Couper la partie blanche de la feuille
Déposer de la farce au bout de la feuille puis rouler comme un nem
Déposer dans un plat allant au four
Ajouter une lichette d'huile d'olive sur chaque ballotin
Enfourner à 210° pendant 25 minutes