Bagels Maison

Depuis plusieurs années, j'ai envie de tester des bagels maison mais toujours repoussé par rapport au bain de bicarbonate.
Là, j'ai testé une version un protéinée qui va convenir pour le petit déjeuner ou le déjeuner sur le pouce.

Pour deux bagels
150 g de skyr
150 g de farine avec levure
une pincée de sel
Un oeuf battu

Graines de votre choix (ici graines de courges, de tournesol, graines de sésame et graines de pavot)

Dans un saladier, verser le skyr, le sel et la farine
Mélanger à l'aide de vos petites mimines toutes propres
Former une boule sur le plan de travail fariné
Diviser la boule en deux portions et reformer deux boules
Mettre un petit peu d'huile d'olive sur vos mains puis former le fameux trou de bagel en partant du centre de la boule en écartant au four et à mesure
Badigeonner d'oeuf battu
Parsemer des graines de votre choix
Enfourner à 180 pendant 16/17 minutes
Laisser refroidir avant de déguster