Tatin de courgettes

Pour la première fois, j'ai réalisé une pâte brisée maison.
Trop contente du résultat qui est hyper croustillant et gourmand (bon après ce n'est que mon humble avis ma foi !)

Pour la pâte brisée maison
250 g de farine
80 g d'eau
80 g d'huile d'olive
1 càc de sel
Si vous souhaitez une pâte un peu plus pep's, vous pouvez ajouté les épices de votre choix.
Pour cette tatin de courgettes, j'ai mis des épices à poulet (coriande, paprika, poivron et poivre).

Mélanger les ingrédients et former une boule
Puis étaler la pâte en cercle

Pour la tatin de courgette
Deux courgettes
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de miel
Graines de sésame grillé

Laver et couper finement les courgettes
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer un cercle à tarte
Badigeonner avec le mélange huile d'olive /  vinaigre balsamique / miel
Parsemer de graines de sésame grillé
Disposer les disques de courgettes en rosace
Etaler la pâte dessus et piquer la pâte
Enfourner à 210° pendant 30 minutes

Pour accompagner cette tatin de courgette, j'ai pris une burrata que j'ai ouverte, poivrée, un filet d'huile d'olive et zouh dans la bouche !!!