Filet Mignon de porc sauce chorizo / échalotes

 Un plat du dimanche comme je les aime.

Mon envie de recuisiner est ENFIN revenu.
Fini les recettes de salades estivales et place maintenant aux recettes un peu plus élaborées.
J'ai préparé un 𝑭𝒊𝒍𝒆𝒕 𝒎𝒊𝒈𝒏𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒐𝒓𝒄 𝒔𝒂𝒖𝒄𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒓𝒊𝒛𝒐 / é𝒄𝒉𝒂𝒍𝒐𝒕𝒆𝒔 avec une belle purée crémeuse de carottes /pommes de terre

Pour trois personnes
1 gros filet mignon de porc
100g de chorizo coupé en morceaux
100 g d'échalotes coupées finement
Sel poivre
10 cl de Crème fraîche

Couper le filet en gros morceaux
Faire revenir à sec les morceaux pendant 8 min en retournant de temps en temps. Saler et poivrer
Réserver la viande
Ajouter dans le suc de la viande un beau morceau de beurre et faire revenir echalotes et chorizo
Verser la crème fraîche et laisser mijoter 5 min
Déguster sans attendre

Pour l'accompagnement, j'ai réalisé une purée maison carotte / pomme de terre avec une belle dose de beurre (au grand désarroir de mon fils) et de la crème fraîche