26 nov. 2020

Brioche sans beurre ni oeuf 2.0

 J'ai repris pendant le confinement quelques recettes réalisés au début du blog comme cette recette de brioche (ici)
C'est la fameuse brioche que tout le monde s'arrache sur les blogs, les réseaux sociaux celle de Christophe Michalak.
Je la fais souvent car elle est simple, goutueuse même sans oeuf et sans beurre.
Idéal pour les allergies des enfants ou des parents.



Ingrédients : 
260 g de lait entier
 70 g d'huile Isio4  
380 g de farine (pour moi 500 g) 
1 sachet de levure spécial brioche 
60 g de sucre en poudre 
vanille en poudre

Préparation : 
Faire tiédir le lait puis ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes 
Dans la cuve du robot, mélanger la faine, le sucre et la vanille en poudre 
Ajouter le mélanger lait/levure puis l'huile 
Former une boule puis couvrir avec un torchon et laisser pousser pendant 1h 
Diviser la pâte en trois puis la table farinée faire des boudins très longs de pâte 
Former une tresse 
Dorer avec du lait 
Parsemer de sucre en grains
Enfourner à 180° pendant 20 minutes


Version  2016


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