Salade de pommes de terre

L'été, Richard préfère les salades pour le midi plutôt que les boites hivernales.
Du coup, j'essaie de varier les repas en associant les aliments qu'il apprécie.
On a mangé une salade de pommes de terre ultra gourmande chez mon amie Agnès (car oui ELLE elle sait faire la salade de pommes de terre ok !!! dixit Richard)
Je lui a demandé SA recette entre la poire et le fromage
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Ingrédients
200 g de pommes de terre
1 belle échalote (ici oignon rouge à la place)
Deux œufs durs
Vinaigrette à l'échalote

Préparation
Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes
Peler et laver les pommes de terre
Couper les pommes de terre en rondelles puis les faire cuire 15 minutes dans une eau bouillante salée
Dans un saladier, mettre les pommes de terre, les oeufs coupés en quartier, l'oignon rouge
Verser la vinaigrette à l'échalote.