Crumble de légumes

Je n'avais jamais essayé de crumble salé et franchement c'est une jolie découverte.
Peut-être la prochaine, faire un peu plus de crumble pour en avoir plus en bouche.
J'ai mis une petite touche exotique dans mes légumes pour leur donner du pep's.
Vous vous doutez bien que le fait qu'il y ait des courgettes n'a pas encouragé mon petit monde à tester ce fameux crumble.

Ingrédients pour deux personnes
1/2 courgettes
1 carottes
20 ml de lait de coco
sel, poivre
1/2 cuillère à café de poudre de curry
50 g de farine
50 g de parmesan
50 g de beurre froid

Préparation
Laver et couper en juliennes à l'aide de la mandoline les légumes
Dans une poêle, faire revenir avec une cuillère à café d'huile d'olive les légumes
Une fois un peu dorer, ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le curry
Verser dans un plat allant au four
Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan et le beurre
Effriter le crumble au-dessus des légumes
Enfourner à 180° pendant 20 minutes