1 mars 2014

Meringues version café

J'essaie de trouver une solution à ne pas faire des meringues trop collantes, trop cassantes ou trop sucrées.
Je profite également d'un petit rayon de soleil pour faire mes photos...



Ingrédients pour 8 grosses meringues   : 200 g de sucre en poudre - 50 g de cassonade - 4 blancs d’œufs - 2 cuillères à café de café soluble (ici Ricoré !) - 100 g de noisettes grillées (ici)  - 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide - 50 g de chocolat noir
 
Préparation : Dans un bol, mélanger le café soluble, les deux sucres - Dans la cuve de votre robot,  commencer à monter les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent - Incorporer cuillère par cuillère le précédent mélanger puis monter les blancs en neige bien serrés - Sur la plaque alu perforée, mettre la SILPAT puis déposer des "gros" tas de meringues - A l'aide d'une fourchette, former des piques puis déposez sur le dessus des noisettes grillées - Mettre au four préalablement chauffé à 140° pendant 45 minutes - Une fois cuite, sortir les meringues et laisser refroidir - Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat au micro-onde et en incorporant la crème fraîche - Casser le dessus de la meringue puis verser de la ganache et saupoudrer de noisettes grillées

17 commentaires:

  1. irrésistibles ces meringues !

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  2. Elles ont l'air bien gourmandes.
    Bizou

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  3. Quel beau dessert qui éveil ma gourmandise !
    Bisous, Doria

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  4. Oups je n'aime pas le café! je passe mon tour!

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  5. Magnifique cette meringue ! de temps en temps je ne dis pas non surtout lorsqu'elle est faite ainsi : au café ! gros bisous

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  6. Très jolie meringue! Et version café, ça sera une belle gourmandise pour le jour où mon père viendra diner à la maison!

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  7. j'en veux bien une, voire même plus

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  8. OHlala! La cochonceté! J'adore! Bises!

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    1. Rohhh tant que cela
      Tiens un nouveau mot québécois j'adore bisous

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  9. Je passe mon tour à cause du café, mais je reconnais qu'elles sont sublimes !
    Bises, bon dimanche !

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  10. Avec cette ganache, les meringues doivent être délicieuses!

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  11. Magnifique cette grosse meringue et terriblement gourmande !

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  12. Comme elles sont belles tes meringues; j'en mangerais bien une là maintenant avec mon p'tit café de 15h!
    Bravo .
    Bon dimanche. Bises

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  13. Un régal ces petites meringues...Craquantes!

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  14. waoouh!! ta meringue est superbe et très gourmande! j'adore!! ^^
    belle soirée. bises

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