Tomates Farcies aux légumes

Cet été, nous avons bien profité des légumes du potager de mes beaux-parents, bien que les tomates ont pris leur belle rouge que vers la fin du mois d'août.
Les bocaux ont vite été remplis de ratatouille maison, de coulis de tomates pour les futures pizzas et lasagnes de cet hiver.
J'ai voulu faire une version plus allégée que d'habitude bon d'accord je suis la seule à avoir apprécié vu que j'avais mis des courgettes.....

Ingrédients pour une personne : 1/2 courgette - 2 belles tomates - 70 g d'un reste de riz - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 1 petit oignon nouveau - poivre - 25 g de comté

Préparation : Couper tous les légumes et l'oignon (sauf les tomates) en petits dés - Couper le chapeau des tomates puis évider les, retourner sur une assiette - Faire revenir avec dans une petite poêle anti-adhésive les légumes et l'intérieur des tomates - Laisser refroidir - Dans un saladier, mélanger les légumes, le reste du riz, le poivre, le sel et le comté - Remplir les tomates puis mettre au four à 210° pendant 45 mintes