Mini Charlottes au basilic et framboises

Lors de mon dernier atelier basé essentiellement sur le salé (si si j'arrive tout de même à faire quelques recettes sur mon blog autres sucrées ^^), j'avais préparé quelques douceurs pour finir l'atelier en beauté.
J'ai utilisé les derniers feuilles de mon pied de basilic et faire une légère compotée de framboises pour faire plaisir à maman.

Ingrédients : 2 œufs - 110 g de sucre - 50 g de crème fraîche liquide entière - 100 g de farine avec levure incorporée -  20 g de beurre fondu - quatre feuilles de basilic - 150 g de framboises - 60 g de sucre

Préparation : Ciseler les feuilles de basilic - Mélanger le reste des ingrédients sauf les framboises - Incorporer le basilic - Mettre au frigo le temps de la préparation des framboises - Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre - Laisser réduire afin d'obtenir une compotée puis laisser complètement refroidir - Faire chauffer le four à 180° - Mettre l'empreinte mini charlottes sur la plaque perforée alu - Verser une belle cuillère de pâte puis enfourner pendant 10 minutes - Au centre de chaque mini charlotte, mettre une belle cuillère à café de framboises - Recouvrir de reste de pâte - Prolonger la cuisson de 10/12 minutes

Une belle association le basilic et la framboise à refaire sans hésiter