Compotée de Butternut

Une jolie compotée pour accompagner un risotto servi avec un beau rôti de veau

Ingrédients : la partie allongée du Butternut - ricotta - beurre - persil - parmesan - sel
 

Préparation : Peler et couper la chair du Butternut en petits dés - Faire  revenir dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre - Laisser caraméliser puis salez et poivrez - Ajouter une cuillère à soupe de Ricotta et une cuillère à café de parmesan - Servir et saupoudrer de persil