Strawberry tart

 L'été est synonyme de fruits frais et de bons légumes (désolée je suis une fille de l'été).
La tarte aux fraises revient souvent sur ma table pour le plus grand plaisir de mon mari.

J'ai repris la recette de ma 1ère tarte aux fraises parue sur le blog.

Ingrédients de la pâte sablée : 
250 g de farine 
125 g de beurre mou coupé en dès 
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 
1 pincée de sel 
2 cuillères à soupe de sucre 
2 cuillères à soupe de lait
 
Préparation : 

Dans la cuve de votre robot, mettre le beurre et la farine 

Pétrir pendant 2 minutes vitesse 1 

Incorporer la pincée de sel, le sucre, l'huile et le lait 

Pétrir encore pendant 2 minutes puis ajouter le jaune d'oeuf 

Former une boule puis étaler sur un plan fariné en fonction du moule utilisé (ici rectangulaire avec fond amovible) 

Beurrer le moule puis mettre la pâte 

Recouvrir de papier sulfurisé et légumes secs 

Enfourner à 180° pendant 40 minutes et réserver
 
Ingrédients de la crème pâtissière : 

500 ml de lait 

1 gousse de vanille 

5 jaunes d’œufs 

100 g de sucre en poudre 

60 g de maïzena 

1 pincée de sel
 
Préparation :

Fendre la gousse de vanille puis à l'aide de la lame du couteau prendre les graines de vanille - Verser le lait dans une casserole puis ajouter les graines et la gousse de vanille fendue

Faire chauffer 

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre

Incorporer la farine 

Ôter la gousse de vanille puis verser peu à peu le lait chaud sur la préparation

Mélanger bien puis reverser directement dans la casserole 

Fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe et laisser refroidir
 
Préparation de la tarte : 

Verser la crème pâtissière refroidie sur la tarte, lisser bien 

Rincer puis couper les fraises en largeur et recouvrir la tarte 

Mettre au frigo jusqu'au dessert