20 sept. 2018

Jambalaya de Jamie Oliver

Il y a très longtemps que je voulais tester la Jambalaya de Jamie Oliver.
J'adore ce type de cuisine, un tantinet relevé mais pas trop et c'est tellement facile quand on lit Jamie Oliver.
J'ai trouvé cette jambalaya sur le blog de Minouchkah.
Comme d'habitude, j'en ai fait beaucoup et du coup j'ai plusieurs repas d'avance.
J'ai préparé le plat au fur et à mesure devant mes invités et cela a eu l'air de plaire.
Nous étions six adultes et trois enfants donc j'ai doublé les proportions proposés par Minouchkah.
Je n' ai pas suivi la recette à la lettre et j'ai fait ma préparation à ma façon.
Désolée pour la photo est un peu petit floue


Ingrédients pour huit personnes
4 cuisses et hauts de cuisses de poulet avec la peau
1 petite boite de tomates concassées
1.5 l de bouillon de volaille chaud
2 gros oignons
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
700 g de riz long
1 cuillère à soupe d'épices Cajuns (Terre Exotique)
1 cuillère à café de paprika fumé
sel, poivre, huile d'olive
24 gambas

Préparation
Mélanger les épices, le sel et le poivre avec les cuisses de poulet.
Faire cuire les cuisses de poulet au four pendant 20 minutes (on peut le faire la veille)
Dans un plat à paella, faire revenir les poivrons et les oignons avec de l'huile d'olive
Ajouter les cuisses de poulet, le chorizo
Bien mélanger
Verser le riz en pluie
Recouvrir du bouillon de volaille chaud
Incorporer la boîte de tomates concassées
Laisser mijoter à petit feu
Remuer délicatement avec une grande cuillère
Oter la tête et la queue des gambas
Ajouter les gambas
Continuer la cuisson jusqu'au temps indiqué pour le riz
Rajouter si besoin du bouillon de volaille s'il manque de cuisson
Déguster bien chaud

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