4 oct. 2016

Pilons croustillants de dinde

Ou comment arriver à faire manger de la dinde à sa petite famille.....
J'adore cette viande certes elle est fade et un peu sèche à la cuisson.
Toutefois, à part la faire en sauce version osso bucco ou juste grillée, cette viande n'est pas en être de liste des viandes favorites de mon mari et mes enfants.
J'ai pris des pilons au départ qui devaient être préparés en sauce avec des carottes, des pommes de terre et des olives vertes (le bon plat qui annonce une période de froid).
Et puis, j'ai eu envie de croustillant, de citron vert et de cuisson au four.
J'ai tout de même fait une marinade avant de les paner.


Ingrédients de la marinade
8 pilons de dinde
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la panure
2 d'oeufs
200 g de farine
400 g de biscottes écrasées
le zeste du citron vert
sel poivre et un petit peu de paprika fumé

Préparation de la marinade
Dans une poche de congélation zippée, mettre tous les pilons de dinde
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade
Verser dans la poche de congélation en chassant l'air
Zipper et laisser mariner au frigo pendant 2 heures

Préparation des pilons croustillants
Ajouter aux biscottes écrasées le sel, le poivre, le zeste de citron vert et le paprika fumé
Fariner les pilons de dinde et tapoter pour enlever le surplus
Tremper dans les oeufs battus puis dans la chapelure
Disposer les pilons de dinde sur le FLEXIPAN
Enfourner à 210° pendant 40 minutes
Retourner en cours de cuisson


12 commentaires:

  1. voilà qui me plait beaucoup, bisous

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    1. Si tu essaies la recette n'hésites pas à me dire ce que tu en penses ;) bisous

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  2. la panure avec des biscottes écrasées doit être bien croustillante ! une très bonne idée

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    1. J'avoue que c'est une bonne découverte cette panure aux biscottes et cela évite aussi qu'elles restent toutes seules dans le placard :p

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  3. bien croustillant c'est super bon !

    manue :)

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  4. c'est sympa ça, ceci dit mon gamin est assez fan de la cuisse de dinde cuite au four et en sauce :)

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