Chelsea Buns

Miss Louloute est très attirée par les desserts aussi bien anglais qu'américains.
Allez savoir est-ce dû à la génération de nos enfants ???
Remarquez, une fois que l'on a préparé un de leurs desserts (euh ça dépend lesquels tout de même) on y revient plusieurs fois.
J'ai choisi deux versions en une : simple et l'autre avec des cranberries (j'ai trouvé la recette sur le "Saveurs n°196)

 
Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine avec levure incorporée - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 20 de beurre de beurre doux -15 cl de lait tiède - 1 œuf battu
 
Ingrédients de la garniture : 30 g de beurre mou - 50 g de cassonade - 80 g de cranberries coupées en morceaux
 
Ingrédients pour le nappage : 3 cuillères à soupe en poudre + 3 - 2 cuillères à soupe d'eau
 
Préparation : Dans la cuve de votre robot, mélanger le sucre, la farine et incorporer le beurre - Pétrir pendant 5 minutes puis ajouter le lait petit à petit - Travailler encore la pâte pendant 5 minutes - Recouvrer la pâte d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure - Faire fondre le beurre et la cassonade de la garniture -  Couper la pâte en deux puis étaler le premier morceau -  Étaler la pâte sur le plan de travail fariné - A l'aide d'un pinceau badigeonner la pâte puis rouler fermement - Pincer les bords puis couper le roulé en morceaux de 4 cm d'épaisseur - Faire de même avec le deuxième morceaux de pâte, badigeonner de beurre/sucre fondu et parsemer de cranberries coupées - Former un roulé puis couper des tranches de 4 cm - Poser une SILPAT sur la plaque alu puis le rectangle en inox - Poser en les morceaux de pâte en alternant un nature et l'autre aux cranberries sans serrer - Recouvrer d'un linge puis laisser reposer une heure - Enfourner à 180° pendant 15/20 minutes - Faire chauffer les 3 cuillères à soupe de sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau - Badigeonner à la sortie du four - Verser le sucre restant

(réédition du 26/03/2013)