Gateau pommes/noix

Si vous êtes comme moi, vous regardez "Le Meilleur Pâtissier" sur M6.
Mercotte fait revivre les gâteaux d’antan comme ici le Guillaume Tell.
Lorsque j'ai tapé le nom sur internet j'ai eu deux versions celle faite par les pâtissiers et une autre à base de pommes et de noix.
J'ai préféré cette dernière version pour le faire lors de l'anniversaire de mon zhom.
Je n'ai pas mis le nom "Le Guillaume Tell" car n'ayant pas mis la crème sur le dessus (pour moi trop de sucre tue le sucre !)
 

 

Ingrédients pour la base du gâteau : 250 g de farine avec levure incorporée - 100 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 100 g d'huile neutre (ici Iso4) - 100 g de noix hachées

Ingrédients pour les pommes : 4 pommes - 100 g  de sucre (ici 50 g de sucre vanillé maison) - jus de citron - 1 cuillère à café de vanille en poudre 

Préparation : Faire macérer les pommes pelées et couper en petits morceaux dans le jus de citron et le sucre (50 g) pendant environ 15 minutes - Ensuite, mettre les oeufs un par un - Ajouter le sucre, l'huile puis la farine tamisée - Incorporer les noix puis verser la pâte dans un moule à génoise - Enfourner à 180° pendant 50/55 minutes (en fonction de votre four).

Pour convertir ce gâteau en "Guillaume Telle", faire une crème avec 40 g de sucre en poudre, 35 g de beurre et 1/2 oeuf puis verser sur le dessus du gâteau au bout de 20 minutes de cuisson

Trois générations lors du Match de Rugby UBB/Toulouse retransmis le lendemain