Tartelettes à la crème de citron

C'est une petite tuerie ultra gourmande et ultra simple que j'ai proposé lors du dernier atelier avec mes amies.
En tout cas, je tiens à remercier Déborah, Corinne, Joanna, Emilie, Agnès et Orianne pour leur amitié et leur bonne humeur (car je peux vous dire que l'on est un sacré groupe de filles !!) car faire un atelier entre amies avec tous nos enfants ben il faut rester zen ^^
Allez place à la recette

Ingrédients de la crème au citron : 1 cuillère à café de Maïzena – 100 g de sucre en poudre – 60 g de beurre à température ambiante – 2 œufs + 1 jaune d’œuf  – 150 g de jus de citron – 2 feuilles de gélatine

Ingrédients : une pâte sablée

Préparation des fonds de tarte : Faire les fonds de pâte à l’aide de l’emporte-pièce – Retourner l’empreinte mini tartelettes et recouvrir de pâte et de la SILPAT – Enfourner à 170° pendant 15 minutes puis ôter la SILPAT et poursuivre de 5 minutes

Préparation de la crème au citron : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes - Blanchir le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs – Ajouter le jus de citron – Dans un bain-marie, fouetter tout doucement jusqu’à ce que la crème épaississe – Hors du feu, ajouter la gélatine essorée – Remettre dans le bain-marie – Laisser refroidir

Montage des mini tartelettes : à l’aide d’une petite cuillère, remplir de crème au citron  les mini-tartelettes