Petit Salé aux lentilles

Comme vous avez du le comprendre au fil des jours, je me lance dans le plat qui réchauffe bien le coeur, le corps et l'esprit !
C'est encore un plat que mon mari affectionne

Je n'ai pas regardé de recettes sur le net mais je me suis plutôt inspirée de la recette de ma belle-mère

 
Ingrédients pour quatre personnes :
1 jarret demi sel - 6 carottes
400 g de poitrine fumée
2 gros oignons
3 feuilles de lauriers
400 de lentilles pré-cuites
un bouquet garni

 
Préparation :
Dans une cocotte, mettre le jarret demi sel puis recouvrir d'eau froide
Démarrer la cuisson et écumer au fur et à mesure
Laisser cuire pendant 1 heure
Peler et couper les carottes en gros tronçons puis couper l'oignon en quatre
Ajouter au jarret les légumes coupés
Faire de même avec la poitrine fumée coupée en gros morceaux
Ajouter les feuilles de lauriers, le bouquet garni et laisser cuire pendant 1h tout doucement
A l'aide d'un écumoire, récupérer la viande et les légumes puis mettre tout dans une cocotte minute - Ajouter les lentilles  puis remettre l'eau de cuisson
Faire cuire pendant 45 minutes